Час приготування
1 год.
Порції
4
Кухня
Італійська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте ніжні равіолі з ароматною начинкою з шинки та рікоти, доповнені легким томатним соусом. Ця страва італійської кухні стане справжньою окрасою вашого обіднього столу та подарує незабутні смакові відчуття.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Для соусу:
Помідори черрі - 150 гр.
Лист базиліка - 4 пуч.
Вершкове масло 82,5% - 50 гр.
Сіль - за смаком
перець - за смаком
Для тіста:
Борошно - 300 гр.
Яйця С0 - 3 шт.
Сіль - 1 щіпка
Для начинки:
Рікотта - 5 ст.л
Пармезан - 5 ст.л
Шинка - 100 гр.
Сіль - за смаком
перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
107г
🍚
Вуглеводи
368г
🥩
Білки
112г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для соусу розріжте помідори чері навпіл. Розтопіть вершкове масло на пательні, додайте помідори, посоліть і поперчіть, готуйте 5 хвилин. Наріжте листя базиліка та вмішайте їх у томатний соус. Одночасно у великій каструлі закип'ятіть підсолену воду. Відваріть равіолі в киплячій воді протягом 4 хвилин. Акуратно перекладіть готові равіолі шумівкою в пательню з соусом, прогрійте ще 2 хвилини та подавайте до столу, насолоджуючись цією вишуканою стравою.
Для тіста:
Крок 1
На чисту робочу поверхню просійте борошно разом із сіллю, формуючи акуратну гірку. У центрі гірки зробіть заглиблення, куди розбийте яйця. Акуратно розбовтайте яйця виделкою і поступово починайте змішувати їх із борошном, рухаючись від країв до центру.
Крок 2
Коли все борошно з'єднається з яйцями, продовжуйте вимішувати тісто руками. За потреби підсипайте трохи борошна на дошку, доки тісто не стане ідеально м'яким, еластичним і перестане липнути до рук та поверхні. Сформуйте тісто в кулю, загорніть його в харчову плівку та залиште відпочивати на 20–30 хвилин.
Крок 3
Розкатайте тісто, що відпочило, у тонкий пласт товщиною приблизно 2 мм. Розріжте пласт на смуги завширшки 5 см. На кожній смузі, дотримуючись відстані 3 см одна від одної, викладіть по одній чайній ложці приготованої начинки.
Крок 4
Накрийте смужки з начинкою другою смугою тіста. Акуратно притисніть тісто по краях і між порціями начинки, щоб видалити повітря і добре запечатати равіолі. Потім розріжте смуги на окремі квадрати, формуючи равіолі.
Для начинки:
Крок 1
Наріжте шинку дуже дрібними кубиками. В окремій мисці змішайте тертий пармезан, ніжну рикоту та нарізану шинку. Приправте начинку сіллю та свіжомеленим перцем, ретельно перемішайте до однорідності.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково