Добавить в планы
Время приготовления
1 ч. 10 мин.
Порции
8
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Нет нужды напоминать о пользе куриного супа, заправленного зеленью. Но его можно сделать еще вкуснее и питательнее, добавив киноа — безглютеновую крупу, богатую клетчаткой, полезными жирами (включая Омега-3), магнием и белком. К тому же киноа обладает противовоспалительными свойствами и помогает регулировать уровень сахара в крови, делая её настоящим суперфудом. Хотите снизить калорийность супа? Замените куриные голени на грудки — это не уменьшит питательную ценность блюда. Для сбалансированного вкуса и дополнительной дозы витаминов используйте ароматные травы и специи (петрушка, укроп, лавровый лист, черный перец) и овощи (лук, чеснок). Добавьте немного лимонного сока и греческий йогурт при подаче, чтобы придать блюду яркость и пикантность в стиле ЗОЖ.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Куриное филе - 1 кг
Киноа - 190 гр.
Лук - 2 шт.
Лимонный сок - 125 мл.
Петрушка - 1 пуч.
Укроп - 1 пуч.
Чеснок - 2 зубч.
Лавровый лист - 2 шт.
Масло оливковое - 1 ст.л
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
45г
🍚
Углевод
206г
🥩
Белки
275г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Положите куриное филе в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте целую луковицу и стебли петрушки, посолите, уменьшите огонь до минимального и снимите пену. Варите бульон под крышкой в течение 40 минут. Затем выньте курицу, дайте ей остыть и разделите на волокна при помощи двух вилок. Процедите бульон через мелкое сито.
Шаг 2
Промойте киноа и положите её в небольшую кастрюлю. Залейте 380 мл горячей воды и доведите до кипения. Готовьте под крышкой на медленном огне в течение 15 минут.
Шаг 3
Мелко нарежьте вторую луковицу. Разогрейте оливковое масло в сковороде и тушите лук до прозрачности около 5 минут. Затем добавьте курицу и измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 5–7 минут.
Шаг 4
Доведите процеженный бульон до кипения, затем добавьте киноа, приготовленную курицу, лавровый лист и половину мелко нарезанной зелени. Влейте лимонный сок и варите суп на среднем огне ещё 10 минут. Удалите лавровый лист, разлейте суп по тарелкам, добавив в каждую по 1–2 столовые ложки йогурта или сметаны. Посыпьте зеленью, приправьте перцем и цедрой лимона.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово