Добавить в планы
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
30 мин.
Порции
4
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
Вегетарианские вареники
Эти вегетарианские вареники готовятся со шпинатом и рикоттой, то есть имеют откровенно итальянский характер. Кстати, если вы сделаете тесто на воде и сформуете изделия по-другому, то получатся равиоли, которые так любят жители Апеннинского полуострова. Но в данном случае мы настаиваем именно на варениках, поэтому и предлагаем придерживаться соответствующих правил. Обратите внимание: в рецепте для начинки предлагается использовать замороженный шпинат, и это неслучайно. Именно такой поможет получить правильную, почти однородную консистенцию, что в случае с варениками очень важно.
В списках у 0 человек
Готовлю | 0% | 0 | |
Приготовлено | 0% | 0 | |
Запланировано | 0% | 0 |
Комментарии
Порции:
Замороженный шпинат - 250 гр.
Рикотта - 250 гр.
Соль - по вкусу
Мука - 500 гр.
Молоко - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 25 мл.
Сахар - 7 гр.
Соль - 7 гр.
1
Подготовьте все ингредиенты теста и начинки вегетарианских вареников. Замороженный шпинат выложите в дуршлаг и дайте полностью оттаять при комнатной температуре.
2
Приготовьте тесто для вареников. В теплое молоко добавьте сахар и соль. Перемешайте, чтобы они полностью растворились. Вбейте яйцо и взболтайте венчиком. Постепенно всыпьте всю муку, тщательно вымешивая. Влейте масло. Вымесите тесто до гладкости (10 минут). Сформуйте в шар, заверните в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
3
Отожмите шпинат. При необходимости нарежьте его. Выложите в миску. Добавьте рикотту и соль по вкусу. Тщательно перемешайте. Начинка для вареников готова.
4
С теста снимите пленку. Выложите его на рабочий стол, присыпанный мукой, и разделите на части весом по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см.
5
Нарежьте жгуты теста кусочками примерно по 11–13 г. Каждый тонко раскатайте в лепешечку, присыпая мукой по необходимости. Распределите по ним начинку для вареников.
6
Соберите края теста над начинкой и защипните края. Готовьте вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды по 3 минуты после всплытия на поверхность.
Порции:
Жир
59
Углевод
378
Белки
104
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепты приготовления блюд | Пошаговые кулинарные рецепты с ФОТО - MealWings