Салат с говяжьей печенью и луком

Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки, остатки желчи, она придаст печени горечь. Нарежьте печень небольшими кусочками. Печень можно брать свежую или замороженную. Замороженный продукт следует предварительно разморозить на нижней полке холодильника.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой.

Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

Листья салата промойте и обсушите. Смесь салатных листьев можете взять готовую магазинную или сделать самостоятельно из той зелени, которая у вас есть. У меня смесь состоит из салатов Айсберг, Романо и Радиччо.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите печень и обжарьте, помешивая со всех сторон 5-8 минут до готовности. Точное время обжарки зависит от размера кусочков и нагрева сковороды. Важно не пережарить печень. Внутри у нее не должно остаться крови, но сама печень должна сохранить мягкость. В конце печень посолите и поперчите.

В миске смешайте жареную печень, болгарский перец, луковицу и листья салата. Переложите салат с говяжьей печенью и луком на тарелку и подайте к столу с майонезом. Приятного аппетита!

Переложите салат с говяжьей печенью и луком на тарелку и подайте к столу с майонезом. Приятного аппетита!