Гороховый суп Палитра осени

Подготовить все необходимые ингредиенты. Сухой горох промыть и замочить на два часа . Затем воду слить , залить свежей водой и поставить варить до готовности.

Пока варится горох , нашинковать лук, стебель сельдерея и морковь.

Подготовить тыкву. Для этого очистить ее от семян и волокон.

Обжарить нашинкованные овощи на растительном масле.

К сваренному гороху добавить обжаренные овощи, довести до кипения и проварить в течение 10 минут.

Картофель, тыкву и копченный карбонад нарезать на небольшие кубики.

Суп пюрировать блендером до однородности.

Добавить картофель, тыкву и карбонад. Посолить и поперчить по- вкусу, перемешать.

Суп перелить в подготовленную тыкву, накрыть крышкой- хвостиком. Завернуть в фольгу и поставить томиться в разогретую до 190 -200* духовку ,примерно на 50 минут.

Затем добавить зеленый замороженный горошек, перемешать и поставить обратно в духовку, буквально минут на 10. Горошек очень быстро варится.

И какой же гороховый суп без сухариков? Пока тыквенный суп томиться в духовке, приготовим сухарики из цельнозернового хлеба. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Вот и все, вкусный и ароматный тыквенно - гороховый суп готов.

Если кто -то не очень любит тыкву, то суп можно сварить и подать традиционно, в миске. Вкус от этого не изменится, а разноцветная палитра красок поднимет настроение холодным осенним днем.