Салат с хрустящими баклажанами и мягким сыром: гастрономическое наслаждение

Подготовьте баклажаны: вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками. Посолите и дайте настояться 10 минут, чтобы ушла лишняя влага. Этот небольшой секрет позволит баклажанам впитать меньше масла при жарке, делая их более хрустящими и аппетитными.

Обжарьте семечки подсолнечника на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Этот простой шаг раскроет богатый вкус семечек, добавив салату неповторимый аромат и хрустящую текстуру.

Подготовьте зелень: промойте, обсушите и мелко нарежьте петрушку, кинзу или укроп. Зеленый лук нарежьте тонкими диагональными перьями. Свежая зелень наполнит салат яркими красками и ароматами лета.

Обваляйте кубики баклажанов в кукурузном крахмале. Удобнее всего это делать в пакете или контейнере с крышкой, тщательно встряхивая, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Кукрузный крахмал создаст потрясающую хрустящую корочку при жарке.

Разогрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде. Обжаривайте баклажаны небольшими порциями до золотистой корочки в течение 3-4 минут. Важно не перегружать сковороду, чтобы температура масла не падала, и баклажаны оставались хрустящими.

Выложите обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Этот простой шаг поможет сохранить хрустящую текстуру баклажанов и сделает салат менее жирным.

Приготовьте салат: смешайте дольки помидоров с измельченной зеленью и чесноком. Посолите, добавьте сладкий чили соус и кунжутное масло. Добавьте обжаренные баклажаны и аккуратно перемешайте. Эта заправка придаст салату неповторимую пикантность и аромат.

Выложите салат на тарелки. Сверху посыпьте жареными семечками и выложите кусочки творожного сыра. Подавайте немедленно, чтобы баклажаны оставались хрустящими. Насладитесь симфонией вкуса и текстур!