Овощи карри с кускусом: Пикантное удовольствие в каждой ложке
@emilyozerova
Сложность: Лёгкая
8 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время приготовления
1 ч.
Порции
8
Кухня
Индийская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя симфонию вкусов с овощами карри и кускусом, дополненными нежным йогуртовым соусом. Это блюдо — не просто обед, а настоящее кулинарное приключение! Идеально подходит в качестве самостоятельного блюда или гарнира, даря яркие впечатления каждому гурману.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Кускус - 2 стак.
Порошок карри - 1 ст.л
Луковица белая - 1 шт.
Кешью - ½ стак.
Растительное масло - 2 ст.л
Баклажаны парм - 2 шт.
Ролл Цукини маки - 1 шт.
Сладкий перец - 3 шт.
Растительное масло - 6 ст.л
Лук зелёный - 1 пуч.
Соль - по вкусу
Для соуса:
Йогурт натуральный 2% - ½ стак.
Лимонный сок - 1 ст.л
Для крема:
Сливки 35% (жирные) - ½ стак.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
214г
🍚
Углевод
129г
🥩
Белки
53г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте овощи: тщательно вымойте баклажаны и цукини. Очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. То же самое проделайте со сладкими красными перцами, предварительно удалив сердцевину. Разложите цукини и перцы на противне, аккуратно сбрызните их 2 столовыми ложками масла и слегка посолите. Отправьте в духовку, разогретую до 190°С, на 20 минут, чтобы овощи приобрели нежную текстуру.
Шаг 2
Окуните баклажаны в ароматное масло: на другом противне разложите кубики баклажанов, сбрызните их оставшимся маслом, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Разровняйте овощи по поверхности противня и отправьте в духовку на 30 минут, чтобы они стали мягкими и приобрели золотистый оттенок.
Шаг 3
Приготовьте ореховую крошку: на сухой сковороде, постоянно помешивая, обжарьте кешью в течение 6 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и приятный аромат. Затем измельчите их в среднюю крошку. Добавьте в ту же сковороду 1 столовую ложку масла, положите нарезанный репчатый лук и готовьте 6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Всыпьте порошок карри, влейте 3 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Шаг 4
Окуните кускус в пряный бульон: в кастрюле разогрейте оставшееся масло, всыпьте кускус и готовьте, помешивая, 3 минуты, чтобы он слегка поджарился и приобрел ореховый аромат. Влейте ароматный раствор карри. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы кускус впитал в себя все ароматы и стал нежным и рассыпчатым.
Шаг 5
Встречайте кускус с овощами: аккуратно размешайте кускус вилкой, чтобы он стал рассыпчатым. Добавьте обжаренные орехи и запеченные овощи, и еще раз тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились в гармоничную композицию. Выложите на красивое блюдо и подайте с нежным йогуртовым соусом.
Для соуса:
Шаг 1
Приготовьте волшебный йогуртовый соус: соедините измельченный зеленый лук с лимонным соком и щепоткой соли, превратив их в однородную массу. Затем добавьте нежный йогурт и густые сливки. Перемешайте всё с любовью и отставьте в сторону, чтобы соус настоялся и наполнился ароматами.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово