Ароматные запеченные фаршированные яйца

Сварите яйца вкрутую. Охлаждённые яйца очистите, разрежьте пополам и аккуратно извлеките желтки. В миске разомните вилкой желтки, смешайте их с половиной тертого пармезана, сливками, дижонской горчицей, солью и чёрным перцем, чтобы создать нежную и ароматную начинку.

Наполните половинки белков приготовленной начинкой, аккуратно выложите в жаропрочную форму, готовую принять это кулинарное волшебство.

Очистите лук, чеснок и сладкий перец, нарежьте их мелкими кубиками. В глубокой сковороде с толстым дном обжарьте овощи на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости, примерно 3 минуты – пусть раскроют свой аромат.

Добавьте в сковороду рубленые помидоры вместе с соком, доведите массу до кипения и дайте немного выпариться, чтобы соус стал более насыщенным, около 2–3 минут.

Залейте фаршированные яйца ароматным томатным соусом, посыпьте щедро оставшимся тертым пармезаном и отправьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 15 минут, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная золотистая корочка. Перед подачей посыпьте свежей измельченной петрушкой, чтобы добавить яркости и свежести блюду, подавайте горячим.