Рагу с говядиной и перцем в горшочке: насыщенный вкус и аромат

Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, чтобы оно быстрее проготовилось и пропиталось ароматами. Добавьте щепотку соли и свежемолотого перца, чтобы подчеркнуть вкус говядины. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой, придав блюду яркие краски.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо небольшими порциями до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри. Перекладывайте подрумяненные кусочки в жаропрочный горшочек, где они будут томиться в собственном соку.

В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут, чтобы он отдал свой аромат. Положите сладкий перец, добавьте томатную пасту для насыщенного вкуса и сметану для нежности. Посолите, приправьте черным перцем и продолжайте готовить на медленном огне около 8 минут.

Переложите овощи со сковороды в горшочек с мясом, добавьте 160 мл горячей воды или бульона для сочности и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и поместите на средний уровень духовки. Запекайте мясо с овощами в течение 30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.