Время приготовления
6 ч.
Порции
8
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя восхитительные булочки с малиновым повидлом, щедро усыпанные кокосовой стружкой, идеальные для уютного завтрака или полдника. Насладитесь каждым кусочком в компании чашечки ароматного кофе, чая или стакана свежего молока.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 18
Порции:
Масло сливочное - по вкусу
Вода - 2 ст.л
Кокосовая стружка - по вкусу
Для соуса:
Повидло малиновое - 250 гр.
Кокосовая стружка - 30 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент - 2 гр.
Дрожжи прессованные - 5 гр.
Мука пшеничная высшего сорта - 105 гр.
Вода - 55 гр.
Сахар - 15 гр.
Опара - по вкусу
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент - 5 гр.
Дрожжи прессованные - 15 гр.
Мука пшеничная высшего сорта - 230 гр.
Сахар - 20 гр.
Соль - 4 гр.
Молоко - 165 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
195г
🍚
Углевод
471г
🥩
Белки
68г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Аккуратно сверните смазанную повидлом часть в рулет, так чтобы полоски теста оказались сверху. Таким образом, каждая булочка будет украшена уникальным узором.
Шаг 2
Смажьте поверхность булочек водой, затем обмакните каждую в кокосовую стружку, чтобы она равномерно покрыла верх. Разместите булочки в форме: 2 булочки по короткой стороне и 4 – по длинной.
Шаг 3
Оставьте подготовленные булочки для расстойки на 60-75 минут при температуре 24-26С. Разогрейте духовку до 180C и выпекайте булочки в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Шаг 4
Готовые булочки остудите в форме на решетке в течение 15 минут. Затем аккуратно переверните их на кухонное полотенце, а затем обратно на доску. Наслаждайтесь теплыми, ароматными булочками с малиновым повидлом и кокосом!
Для соуса:
Шаг 1
Соедините все ингредиенты для опары и тщательно замесите крутое тесто. Переложите его в миску, аккуратно накройте и дайте время для брожения при комнатной температуре в течение 6-8 часов. Наблюдайте, как тесто наполняется жизнью и энергией!
Шаг 2
В большой миске соедините опару со всеми остальными компонентами теста, за исключением сливочного масла. Превратите эту смесь в гладкое и эластичное тесто, тщательно вымешивая его до достижения идеальной текстуры.
Шаг 3
Аккуратно вмешайте сливочное масло, добавляя его постепенно, в три приема. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим, словно шелк. Переложите тесто в миску, накройте и оставьте для брожения на 2 часа при оптимальной температуре 24-26С. В середине процесса брожения не забудьте обмять тесто.
Шаг 4
Разделите тесто на 8 равных частей, аккуратно подкатайте каждую часть в шарик, накройте и дайте им немного «отдохнуть» в течение 15 минут. Пусть каждый шарик наберется сил перед следующим этапом!
Шаг 5
Для приготовления начинки смешайте малиновое повидло с нежной кокосовой стружкой, чтобы создать идеальное сочетание вкусов. Смажьте сливочным маслом форму для запекания размером 20х30 см. Подготовьте широкую миску с кокосовой стружкой.
Шаг 6
Раскатайте каждую порцию теста в узкий прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Обильно смажьте начинкой 2/3 прямоугольника, а свободную треть разрежьте на полоски шириной около 5 мм.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово