Шурпа из говядины: Согревающий суп с богатым вкусом

Приготовьте говядину к обжарке, придав ей идеальную форму! Обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками, чтобы каждый кусочек сохранил сочность. Подготовьте овощи: морковь нарежьте толстой соломкой, а чеснок измельчите, чтобы они отдали свой аромат блюду.

Превратите обычные овощи в яркие ингредиенты для шурпы! Разрежьте сладкий перец вдоль, избавьте его от семян и нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чтобы он быстро отдал свой вкус, а помидоры – небольшими кубиками, чтобы они растворились в супе.

Картофель – душа шурпы! Разрежьте картофелины на четыре части, а мелкий картофель можно оставить целым, чтобы он сохранил свою форму. Обогатите вкус шурпы ароматной зеленью: отделите листья фиолетового базилика от стеблей и порубите их. Измельчите чеснок, чтобы его аромат наполнил весь суп.

Приготовьте казан к встрече с мясом! В большом казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, чтобы оно обволокло мясо со всех сторон. Обжаривайте говядину на средне-сильном огне в течение 5-6 минут, пока она не приобретет аппетитную румяную корочку.

Создайте ароматную основу для шурпы! Добавьте в кастрюлю лук и морковь, чтобы они дополнили вкус мяса. Обжаривайте на среднем огне еще 5 минут, часто перемешивая, чтобы овощи не подгорели. Положите нарезанный сладкий перец и чеснок, добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились в едином порыве.

Доведите суп до кипения, чтобы все ингредиенты начали отдавать свой вкус. Влейте 2,5 литра горячей воды, чтобы ускорить процесс. На сильном огне доведите суп до кипения, чтобы раскрыть все ароматы. Посолите, чтобы сбалансировать вкус. Уменьшите нагрев до слабого, накройте кастрюлю крышкой и варите шурпу в течение 45 минут, чтобы мясо стало мягким и нежным.

Добавьте картофель и помидоры, чтобы придать шурпе насыщенный вкус и текстуру. Продолжайте готовить еще 20 минут, чтобы картофель стал мягким, но не разварился. Проверьте готовность мяса и картофеля – они должны стать мягкими. Положите помидоры, лавровый лист, базилик и продолжайте варить шурпу еще 10 минут, чтобы все ароматы объединились.

Избавьте шурпу от лишних нот, вынимая лавровый лист. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья кинзы, чтобы украсить и освежить суп. Снимите суп с плиты и дайте настояться в течение 10-15 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись.

Насладитесь щедрым вкусом шурпы! Готовую шурпу разлейте в глубокие тарелки или миски, чтобы подчеркнуть ее богатство. Каждую порцию посыпьте свежемолотым черным перцем, чтобы добавить пикантности, украсьте рубленой кинзой для свежести и сразу подавайте на стол, чтобы суп сохранил свой аромат.