Отведайте веганский строганов с грибами

Погрузите замороженные белые грибы в дуршлаг. Пусть они неспешно размораживаются в холодильнике, раскрывая свой аромат. Очистите свежие грибы, удалите прикорневую часть и нарежьте их ломтиками, толщиной около 0,5 см. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку мелко порубите, чтобы она отдала весь свой аромат блюду.

В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Пассеруйте репчатый лук, периодически помешивая, около 5 минут, до тех пор, пока он не приобретет нежный золотистый оттенок.

Выложите все грибы в сковороду к луку. Готовьте на сильном огне, не забывая помешивать, примерно 15 минут. Ваша цель – выпарить всю жидкость, чтобы грибы приобрели насыщенный вкус и аромат.

Аккуратно переложите обжаренные грибы в сковороду с соусом. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек гриба был покрыт соусом. Прогрейте всё вместе, не доводя до кипения, чтобы сохранить нежный вкус грибов и предотвратить расслоение соуса. Подавайте веганский строганов с широкой домашней лапшой, чтобы она идеально сочеталась с богатым и насыщенным соусом.