Время подготовки
5 мин.
Время приготовления
45 мин.
Порции
6
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Освежающая окрошка на квасе с колбасой, овощами и свежей зеленью идеально подойдет для жарких дней! Основа из отварного картофеля, яиц и колбасы отвечает за питательность блюда, хрустящие огурцы и зелень добавляют свежесть, а заправка из холодного кваса приятно охлаждает. Приготовление не требует много времени и усилий, а блюдо получается вкусным, легким и сытным. С аппетитной и освежающей окрошкой любое лето становится ярче! Попробуйте и вы!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Квас хлебный - 1.5 л.
Вареная колбаса - 400 гр.
Яйца куриные С1 - 4 шт.
Картофель - 400 гр.
Огурцы свежие - 200 гр.
Редис - 200 гр.
Зелень (лук, петрушка, кинза, укроп, базилик) - 50 гр.
Сметана 30% - 50 гр.
Горчица - 15 гр.
Чёрный молотый перец - ⅕ ч.л
Соль - ½ ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
140г
🍚
Углевод
163г
🥩
Белки
73г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Картофель помойте, очистите от кожуры, отварите до готовности в подсоленной воде. Чтобы овощи получились ароматными, добавьте в воду лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Остудите картофель до комнатной температуры, нарежьте кубиком небольшого размера.
Шаг 2
Куриные яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, нарежьте кубиком.
Шаг 3
Вареную колбасу очистите от оболочки, нарежьте кубиком такого же размера, что и другие ингредиенты. Для приготовления окрошки лучше всего подойдет докторская, молочная или детская колбаса высшего сорта от проверенного производителя. При желании колбасу можно заменить ветчиной, отварным куриным филе, говядиной или языком.
Шаг 4
Свежие огурцы помойте, обрежьте хвостики, нарежьте небольшим кубиком. Если овощи молодые, их можно предварительно не очищать от кожуры.
Шаг 5
Редис помойте, обрежьте хвостики, измельчите овощи кубиком, как и огурцы.
Шаг 6
Перья зеленого лука помойте, нарежьте тонкими кольцами, переложите в глубокую посуду, добавьте соль. Помните лук с солью толкушкой, чтобы он пустил сок. Зелень укропа и петрушки помойте, обсушите от лишней влаги, мелко нарежьте.
Шаг 7
В порционных тарелках смешайте измельченные овощи, вареную колбасу, яйца и зелень. Количество тех или иных ингредиентов регулируйте по своему вкусу.
Шаг 8
Залейте ингредиенты холодным квасом. Посолите окрошку по вкусу, приправьте черным перцем, добавьте сметану и горчицу. Перемешайте окрошку и приглашайте родных к столу.
Шаг 9
Уверена, это очень простое и быстрое блюдо принесет неподдельное удовольствие в жаркий летний день!
Шаг 10
Смачного!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово