Время приготовления
15 мин.
Порции
4
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир экзотических вкусов с этим ароматным тайским рыбным супом Том Ям! Этот рецепт позволит вам создать настоящую кулинарную магию прямо у себя на кухне, приготовив насыщенную пасту Том Ям, которая станет основой для вашего супа. Сочетание острого перца чили, ароматного чеснока, свежего имбиря и цитрусовой нотки лимона подарит незабываемые ощущения. Добавьте нежное кокосовое молоко, куриный бульон, сочные креветки и шампиньоны, чтобы получить идеальный баланс вкусов и текстур. Этот суп не только согреет вас, но и перенесет в атмосферу солнечного Таиланда.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Чеснок - 5 зубч.
Перец чили - 2 шт.
Масло растительное 2 ст. л. - 4 ст.л
Лимон - 1 шт.
Имбирь - 3 круж.
Сахар - 2 ст.л
Бульон куриный - 400 мл.
Кокосовое молоко - 400 мл.
Шампиньоны-мини - 100 гр.
Креветки на гриле - 450 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
160г
🍚
Углевод
149г
🥩
Белки
135г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните с подготовки чеснока: очистите его и нарежьте тонкими ломтиками. Затем возьмите перцы чили, тщательно промойте их, удалите плодоножки и семена, после чего нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте растительное масло в небольшой сковороде. Выложите чеснок и обжаривайте его всего несколько секунд до появления аромата. Извлеките чеснок из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 2
В той же сковороде, где обжаривался чеснок, выложите нарезанные кольца чили. Обжаривайте их до тех пор, пока они не приобретут более темный оттенок. Затем аккуратно достаньте чили и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Сковороду с оставшимся маслом пока не убирайте с огня.
Шаг 3
Переложите обжаренные чеснок и чили в кухонный комбайн или блендер. Измельчите их до получения однородной пастообразной массы. Затем верните эту ароматную пасту в сковороду с оставшимся маслом и обжаривайте в течение нескольких секунд, чтобы раскрыть все вкусы.
Шаг 4
Теперь займитесь лимоном: с помощью мелкой терки аккуратно снимите цедру, стараясь не затронуть белую горькую часть. Выдавите сок из лимона в отдельную чашку. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте цедру, лимонный сок, имбирь и сахар в сковороду к чесночно-чили пасте. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной и густой.
Шаг 5
Эта удивительная паста является основой для жидкого соуса "Том Ям". Ее можно разводить кокосовым молоком или сливками, а также куриным или рыбным бульоном. В пастообразном виде, в плотно закрытой посуде, она может храниться в холодильнике до нескольких месяцев, всегда готовая к использованию.
Шаг 6
Пришло время приготовить сам соус "Том Ям". В кастрюле разогрейте куриный бульон. Как только он закипит, добавьте кокосовое молоко (или сливки, если используете их). Затем добавьте приготовленную ранее пасту. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы соус стал идеально гладким и ароматным.
Шаг 7
Грибы тщательно промойте и нарежьте крупными кусочками. Добавьте их вместе с очищенными креветками в кипящий суп. Варите 2-3 минуты, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовятся. Ваш ароматный и насыщенный тайский суп Том Ям готов к подаче!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово