Баклажани з волоськими горіхами та часником

Як смажити баклажани з волоськими горіхами та часником? Спочатку підготуйте продукти за списком. Спеції вибирайте за вашим смаком, я взяла кавказькі трави. Зелень теж беріть будь-яку, підійде кріп, кінза чи петрушка.

Баклажани добре вимийте, наріжте кільцями і посипте сіллю, щоб прибрати гіркоту, залиште приблизно на 10 хвилин. Наріжте їх пластинками, якщо хочете зробити рулетики з баклажанів, або якщо такий спосіб нарізки вам більше подобається. Товщину скибочок визначайте на власний смак. Оптимально від 7 мм.

Промийте баклажани холодною водою від солі та обсушіть за допомогою рушника.

Перемішайте баклажани із сіллю, перцем та травами, залиште хвилин на 5.

Викладіть баклажани в розігріту сковороду з олією, обсмажуйте на середньому вогні до рум'яності.

Потім переверніть на інший бік і обсмажуйте до готовності приблизно 2-3 хвилини.

Викладіть смажені баклажани на паперову серветку, щоб забрати зайву олію.

Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера.

Часник очистіть від лушпиння, промийте водою і подрібніть, потім з'єднайте з горіхами в мисці.

Зелень (я взяла петрушку) добре промийте і обсушіть, дрібно нарубайте.

Додайте зелень до горіхів та часнику, перемішайте.

Отриману суміш розподіліть на смажені баклажани, подавайте на стіл у холодному вигляді як закуску. Смачного!