PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
6 Порції
0.0
Час приготування
40 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Важко знайти людину, яка в дитинстві не любила б сирні кульки, колобки або м'які сирні пончики з хрусткою скоринкою. Колобки за нашим рецептом не лише дозволять згадати дитячі радощі, а й перевершать ностальгічні очікування. Секрет, звичайно, у сирі, завдяки якому колобки вийдуть дуже ніжними, з легкою та приємною молочною кислинкою. Сир можна брати будь-якої жирності. Хочете заощадити на калоріях - візьміть хоч знежирений, але чи варто обманювати себе? Смажені у фритюрі пончики все одно вийдуть вельми калорійними, а йдуть ці повітряні кульки з хрусткою скоринкою непомітно, «як насіння». Невипадково ми робимо їх маленькими, буквально однією укус. Відірватися неможливо!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Сир - 400 гр.
Борошно - 200 гр.
Яйце С1 - 2 шт.
Цукор - 3 ст.л
Сода харчова - 1 ч.л
Сіль - ½ ч.л
Рослинна олія для фритюру - 500 мл.
Цукрова пудра для посипання - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
525г
🍚
Вуглеводи
293г
🥩
Білки
81г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Змішайте в глибокі миски сир з яйцями, цукром і сіллю, використовуючи для цього міксер. У борошно додайте|добавляйте| соду і поступово всипте в сирну суміш, продовжуючи збивати масу до однорідності. Повинно вийти в'язке, не дуже щільне тісто.
Крок 2
Поставте на середній вогонь товстостінну каструлю або сотейник. Налийте туди олію. Розігрійте фритюр до температури приблизно 180 ºС. Перевірити це можна, кинувши в олію маленький шматочок тіста: якщо навколо нього відразу зберуться маленькі бульбашки, то фритюр готовий, і потрібно зменшити вогонь.
Крок 3
Змастіть руки олією. Відщипніть невеликий шматочок сиру і скачайте з нього колобок діаметром не більше 2 см. Опустіть кульку в масло.
Крок 4
Діючи швидко, продовжуйте формувати кульки та завантажувати їх у фритюр невеликими партіями: сирні колобки швидко почнуть збільшуватися в об'ємі та не повинні заважати один одному.
Крок 5
Смажте кожну партію, постійно помішуючи шумівкою, щоб вони рівномірно обсмажувалися з усіх боків. Як тільки сирні пончики придбають апетитну золотисту скоринку, виймайте їх шумівкою на паперові серветки та завантажуйте наступну партію.
Крок 6
Готові пончики з сиром викладете на блюдо сервіровки гіркою і рівномірно посипте їх цукровою пудрою - для цього зручно використовувати маленьке сито.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково