Пончики в ложці

Приготуйте тісто для пончиків у ложці. Підігрійте молоко. Воно має бути приблизно температури тіла, 36-37 градусів. Перелийте тепле молоко у глибоку миску.

Додайте в тепле молоко сіль, цукор та дріжджі. Борошно просійте через сито. Це краще зробити двічі. Так ваші пончики вийдуть ніжними та повітряними.

Вмішайте муку|борошно| в молоко. Додайте|добавляйте| муку|борошно| порціями, кожен ретельно перемішуючи. Тісто має вийти однорідним, без грудочок. Тоді всі інгредієнти почнуть взаємодіяти один з одним.

Тісто має вийти досить рідким. За консистенцією, приблизно, як сметана. Готове тісто накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. За цей час дріжджі активізуються і тісто збільшиться вдвічі.

Після того, як тісто підніметься, приступайте до смаження пончиків. Вкаструлю налийте весь обсяг рослинної олії. Поставте каструлю на вогонь і дайте олії добре нагрітися.

Ложку для пончиків опустіть у гарячу олію, щоб вона теж нагрілася. Звичайною ложкою покладіть у тісто в ложку для пончиків. Робіть це акуратно: від того, як ви поклали тісто, залежатиме і рівність пончика.

Опустіть ложку для пончиків з тестом в киплячу олію і тримайте доти, поки пончик не відірветься від ложки і не спливе. Дайте пончику посмажитись у маслі ще хвилин 5. Можна його періодично перевертати.

Поки перший пончик смажиться, наберіть ще тіста і опустіть масло ложку з новим пончиком. Залежно від розміру каструлі, в ній можна смажити 2-3 пончики одночасно (в різних стадіях готовності відповідно).

На велику страву покладіть у кілька шарів паперові рушники або серветки. Готовий пончик дістаньте з олії (зручніше взяти спеціальними щипчиками або підчепити вилкою) і викладіть на блюдо. Рушники вберуть зайву олію. Коли всі пончики будуть готові, приберіть рушники, посипте цукровою пудрою пончики і подавайте на стіл!