Додати в плани
Час підготовки
30 хв.
Час приготування
35 хв.
Порції
8
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Баурсаки на кефірі без дріжджів - варіант популярних виробів із тіста в тюркській кухні. Баурсаки поширені в Киргизії, Узбекистані, Монголії, Татарстані, Башкирії, але, мабуть, найбільше їх люблять у Казахстані. Невипадково саме там, в Алмати, 2014 року, під час святкування Дня Матері відбувся кулінарний поєдинок між сімома парами свекрух і наречених, які випекли 856 кг баурсаків, що було зафіксовано в Книзі рекордів Гіннесса. Ці пишні булочки, смажені у фритюрі, найбільше нагадують маленькі пончики. Їх можна робити солодкими і не дуже, все залежить від того, з чим ви збираєтеся їх подавати. Як десерт до чаю баурсаки робляться помірно солодкими. А несолодкі можна їсти навіть із супом. Баурсаки роблять із дріжджового і прісного тіста. За нашим швидким рецептом ми приготуємо тісто для баурсаків без дріжджів, на кефірі, з розпушувачем.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Борошно пшеничне вищого гатунку - 500 гр.
Кефір - 300 мл.
яйце - 1 шт.
Рослинна олія - 40 мл.
Цукор - 2 ст.л
Сіль - ⅘ ч.л
Розпушувач для тіста - 10 гр.
Рослинна олія - 400 мл.
1
Розбийте у простору миску яйце. Додайте цукор і сіль, збийте масу віночком. Влийте до неї кефір. Він не повинен бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть його з холодильника.
2
Додайте в яєчно-кефірну суміш розпушувач і просійте в неї більшу частину борошна, перемішуючи спочатку лопаткою, а потім рукою. Поступово підсипайте борошно за необхідності.
3
Не виймаючи тісто з миски, додайте до нього 40 мл рослинної олії і продовжуйте вимішувати рукою до того часу, поки тісто не вбере у собі все масло. Тісто має бути дуже м'яким і навіть трохи липким.
4
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, ще трохи помісіть його обома руками, зберіть у кулю і дайте йому півгодини-годину відпочити в мисці під кришкою або плівкою.
5
На присипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто в пласт товщиною близько 1,5 см. За допомогою ножа для піци або звичайного гострого ножа наріжте тісто невеликими квадратиками або ромбами.
6
Розігрійте у великому сотейнику олію для фритюру. Киньте у фритюр один шматочок тіста. При оптимальній температурі баурсак в олії відразу мають охопити бульбашки. Не робіть вогонь сильним, інакше зовні баурсаки обгорять, а не пропікуться всередині.
7
Смажте баурсаки порціями по 6-7 штук у фритюрі з двох боків до золотистої скоринки. Під час смаження баурсаки роздуються й округляться. Виймайте їх шумівкою на блюдо з паперовими серветками.
Порції:
Жир
440
Вуглеводи
391
Білки
71
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings