Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
3 ó.
Elkészítési idő
30 perc.
Adagok
24
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Azt ajánlom, hogy készítsen el a csodálatos berlini fánkok receptjét, melyek "Berliner" néven ismertek. Ezeket a fánkokat készíthetjük töltelékkel vagy anélkül. A töltelékek változatosak lehetnek: a hagyományos szilvalekvártól, eper- vagy málnalekvártól kezdve a finom vaníliás pudinggal, főtt sűrített tejjel vagy csokoládé ganache-sal - a választás csak az Ön ízléspreferenciáitól függ. A fánkok fantasztikus ízt és hihetetlen könnyedséget kapnak. Ha van egy kis szabadideje, mindenképpen készítse el ezeket a csodálatos fánkokat!
Videó
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 10
Adagok:
Prémium búzaliszt - 600 g
Tej - 250 ml
Száraz élesztő - 10 g
Cukor - 50 g
Tojás - 2 db
Vaníliás cukor - 10 g
Só - 5 g
Valio vaj 82% - 75 g
Növényi olaj - 1 l
töltelék részére:
Eperlekvár - 300 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
1052г
🍚
Szénhidrát
674г
🥩
Fehérje
81г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Előkészítjük a kovászt: Keverjük össze egy tálban: - meleg tej (kb. 30-40 fokos - ha egy cseppet a kézre cseppentünk, nem szabad égetnie) - szárított élesztő - cukor 1 teáskanál - búzaliszt 1 evőkanál Hagyjuk állni 15-20 percig, hogy az élesztő aktivizálódjon. Enyhe élesztőrétegnek kell megjelennie. Ha nem, érdemes másik élesztőt használni vagy alacsonyabb hőmérsékletű tejet alkalmazni.
2. lépés
Egy kis tálban keverjük össze a szobahőmérsékletű tojásokat, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverjük össze mindent annyira, hogy a cukor részlegesen feloldódjon.
3. lépés
Olvasztjuk meg a vajat. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet és csináljunk egy mélyedést. Ebbe öntsük a tojásos keveréket és a vajat. Keverjük össze a tésztát egy kanállal, amíg egynemű masszává nem válik. Ezután gyúrjuk kézzel a tésztát addig, amíg az már nem ragad a kezünkhöz. Minél tovább, annál jobb.
4. lépés
Meleg helyre tesszük a tésztát huzat nélkül <img> órára. Legalább kétszeresére kell nőnie a térfogatának.
5. lépés
Tészta készítése: Megszórjuk az asztalt liszttel, és körülbelül centiméter vastagságúra nyújtjuk a tésztát. A tészta nem lehet túl vékony. 7-8 cm átmérőjű formával alakítjuk ki a jövőbeli fánkokat, és liszttel megszórt deszkára vagy tepsire helyezzük őket. 20-25 percig hagyjuk pihenni.
6. lépés
Öntse a magas falú serpenyőbe az olajat, és melegítse 160-180 fokra. Hogyan ellenőrizhetjük, hogy megfelelő-e a hőmérséklet: dobjon egy kis darab tésztagolyót a forró olajba - ha feljön és pirul, az olaj tökéletesen alkalmas a sütésre. Tegye a fánkokat a serpenyőbe, és süsse meg mindkét oldalát. Fordítsa meg 2-3 alkalommal. A fánkoknak nem szabad érintkezniük egymással. Helyezze papírtörölközővel bélelt felületre. Hagyja teljesen kihűlni.
7. lépés
A tölteléket cukrászzsákba töltjük, minden fánk oldalán lyukat készítünk (ezt a zsák fúvókájával is meg lehet tenni), majd mindegyik fánkot megtöltjük. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk.
8. lépés
Élvezzük :))
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen