Vajas krémmel töltött ekler fánkok

Először készítsük el magukat az éclair-eket. A legtöbb idő ezek elkészítésére fog menni. Ehhez keverjük össze egy tapadásmentes edényben a tejet, a vizet és a vajat. Tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük pár percig, hogy a vaj megolvadjon és belekeveredjen a tejes masszába.

Ezután öntse bele a forró masszába az összes lisztet, és gyúrja össze a tésztát. Azonnal kezd összeállni egy csomóba. Ezt kényelmesen megteheti egy fa spatulával. Kevergetve tartsa a tésztát még egy percig a tűzön. Ezután tegye félre a tésztát, és hagyja hűlni meleg állapotúra.

Amikor a tészta meleg lett, keverd bele a tojásokat. A tojások pontos számát nem tudom megmondani, mivel itt a kész tészta állagára kell hagyatkozni.

Adjon hozzá tojásokat egyenként, hogy elérje azt a tésztakonzisztenciát, amikor már lecsorog a habverőről, de még tartja a formáját.

Töltse meg a cukrászati zsákot krémmel, és formálja az eklereket sütőpapírral bélelt tepsire. Süsse az eklereket előmelegített sütőben 190 fokon, 20-25 percig. Igazodjon a saját sütőjéhez.

Díszítéshez, kívánság szerint, használhatunk olvasztott csokoládét vagy egyszerűen meghintheti őket porcukorral. Hagyja, hogy a vajas krémmel töltött ekler egy kicsit álljon a hűtőben.