Sárgabaracklekvár télire

A sárgabaracklekvár elkészítéséhez télre válogassa át a gyümölcsöket, távolítsa el a rosszakat, a túl puhakat és a túl keményeket. Tegye a sárgabarackokat egy hideg vizes tálba, és hagyja állni 5 percig. Ezután öblítse le és tegye egy szűrőbe. Helyezze a sárgabarackokat egy törölközőre, és hagyja teljesen megszáradni.

Vágja félbe a sárgabarackot, és távolítsa el a magokat. Most mérje meg a gyümölcsöket, és mérje ki a szükséges mennyiséget. Helyezze a sárgabarackot egy lekvárfőző üstbe vagy egy széles fazékba, szórja meg cukorral, és hagyja 12 órán át, amíg a sárgabarack levet ereszt.

Adj hozzá az őszibarackhoz vizet, keverd össze, és tedd közepes lángra. Óvatosan kevergesd fakanállal, hogy a cukor egyenletesen melegedjen, és ne égjen oda.

Amikor az összes cukor feloldódott, forraljuk fel a szirupot. Kicsit csökkentsük a hőt – a szirupnak nem szabad erősen forrnia. Kezdje el leszedni a habot, különben nem lesz átlátszó a szirup.

Főzzük a lekvárt enyhe forrással, időnként megkeverve, 45-50 percig. Ellenőrizze a lekvár készültségét: cseppentsen egy kis szirupot egy csészealjra, hagyja 1 percig, majd forgassa az edényt különböző irányokba. Ha a lekvár kész, a csepp nem fog szétterülni.

Vegye le a lekvárt a tűzről, takarja le egy kendővel vagy gézzel, és hűtse ki teljesen. Tegye a kihűlt lekvárt tiszta, száraz üvegekbe, és zárja le fedőkkel. Szobahőmérsékleten tárolja.