Name: Cseresznyelekvár dióval
Prep time: 1440 min
Cook time: 120 min
Total time: 1560 min
Yield: 15
Cuisine: International
Ingredients: Cseresznye - 1 kg; Cukor - 1 kg; Víz - 250 ml; Dió - 200 g; Vanília rudakban - 1 db

Cseresznyelekvárral töltött dió még a legvájtabb ínyenceket is meglepheti ötletével és természetesen csodálatos ízével. Érdemes megjegyezni, hogy ezeket a gyümölcsöket nem olyan gyakran használják téli készletekhez, mint a meggyet. És teljesen alaptalanul! A cseresznyének egyértelműen több húsa van, mint a meggynek, és az íze is elég intenzív. Ha pedig kiveszik a magokat a gyümölcsből, és dióval töltik meg, akkor nemcsak lekvár, hanem finom desszert lesz belőle. Kipróbáltuk ezt az ötletet, és megbizonyosodtunk róla, hogy remekül működött. Őszintén szólva: a próbadoboz cseresznyelekvár dióval nem maradt sokáig a polcon!

Készítse elő a lekvár hozzávalóit. A cseresznyét mossa meg és alaposan szárítsa meg úgy, hogy papírtörlőre teríti. Ezután a szemekből gombostű vagy fogpiszkáló segítségével távolítsa el a magokat (ne használjon speciális magozó eszközt, mert az erősen károsítja a gyümölcsöt, és ehhez a lekvárhoz a cseresznyének a lehető legteljesebben, csak egy kis lyukkal kell megmaradnia).

Öntsön forró vizet a diókra, hogy teljesen ellepje őket, és hagyja állni 20 percig. Ezután távolítsa el a belső részekről a barna héjat. Töltse meg velük a cseresznyét.

Főzzön szirupot a lekvárhoz. Szórja a cukrot egy széles serpenyőbe, és öntse fel vízzel. Folyamatos keverés mellett forralja fel. Főzze 3 percig, majd vegye le a tűzről. Tegye a szirupba a cseresznyét dióval, és hagyja állni 24 órán át.

Cseresznye dióval szirupban közepes lángra helyezve forraljuk fel. Szedjük le a habot. Csökkentsük a hőt minimálisra. Főzzük 40–45 percig. Ne hagyjuk erősen forrni: a felszínnek csak enyhén kell remegni.

A lekváros üvegeket és fedőket alaposan mossa meg, majd sterilizálja bármely önnek megfelelő módon. Fordítsa őket papírtörlőre, és hagyja teljesen megszáradni.

Cseresznye dióval készült lekvárhoz adjunk egy félbevágott vaníliarudat, és főzzük még 10 percig. Öntsük szárazan sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fedőkkel. Takarjuk be vastag takaróval, és hagyjuk 24 órán át.

Cseresznyelekvár dióval

Ukrán


Az ecetes savanyított paradicsom az egyik legkedveltebb házi befőtt, amely mindig megtalálja a helyét a téli kamrapolcon. Ezekben a paradicsomokban az ecet kellemes savanyúsága, enyhe sóssága és a fűszerek jellegzetes aromája ötvöződik, ami élénk, kiegyensúlyozott és nagyon "téli" ízt eredményez. A megfelelően kiválasztott pácnak köszönhetően az ilyen paradicsomok kiválóan eltarthatók akár a következő szezonig is, anélkül, hogy elveszítenék formájukat, színüket és telítettségüket. Ez a befőtt univerzális: a savanyított paradicsom ideális kiegészítője burgonyához, húsételekhez, házi kolbászokhoz vagy piláfhoz. Ünnepi asztalra is tálalják savanyúságokkal együtt, hozzáadják zöldségtálakhoz, vagy egyszerűen csak fűszeres öntetként fogyasztják meleg ételekhez. Ez az a recept, amely visszahozza a nyár illatát a tél közepén – egyszerű, megbízható és mindig sikeres.

Ecetes paradicsom télire

A kemény sajttal készült karfiolpalacsinta egy lágy, levegős és mégis gazdag étel, amely még azokat is kellemesen meglepi, akik általában közömbösek a káposzta iránt. Az aprított karfiolnak köszönhetően a palacsinta textúrája puha és szinte krémes belül, a ropogós kéreg pedig különösen étvágygerjesztővé teszi. A kemény sajt jellegzetes ízt és enyhe sósságot ad, harmonikus kombinációt alkotva a zöldségekkel. A karfiolpalacsinta kiválóan illik csirkéhez, pulykához, sült zöldségekhez, halhoz, de önálló könnyű vacsoraként is megállja a helyét. Ez egy sokoldalú étel, amely egyaránt jól mutat a mindennapi asztalon és szokatlan előételként is.

Karfiolpalacsinta kemény sajttal

A savanyított uborka az otthoni befőzés igazi klasszikusa, amely a nyár illatával, a kert frissességével és a családi asztal melegével társul. Ezzel a recepttel ropogós, pikáns uborkákat kap, jól kiegyensúlyozott páclével. A savanyított uborka enyhén savanykás és jól érezhető sós árnyalatot kap, miközben megőrzi ropogós textúráját. A zsenge fokhagyma, az illatos kapor, az illatos bors aromás csokrot és pikáns jelleget kölcsönöz a zöldségeknek. Az ilyen tartósított uborka hosszú ideig tárolható hűvös, sötét helyen, például kamrában, pincében vagy alagsorban. A savanyított uborka sokoldalú összetevő, amelyet önálló előételként is fogyaszthatunk, vagy hozzáadhatunk szendvicsekhez, salátákhoz és levesekhez. A megadott mennyiségű hozzávalóból 6 literes befőttesüvegnyi tartósítószer készül.

Ecetes uborka télire

Keleti


A szójaszósszal és fokhagymával sült cukkini egy egyszerű, mégis meglepően ízletes étel, amelyben a zöldségek lágy textúrája a keleti ízek gazdag fűszerességével párosul. Sütés közben a cukkini belül puha, kívül pedig enyhén aranybarna lesz, a szójaszósz pedig nemes sós-umami ízt kölcsönöz neki. A fokhagyma kibontakoztatja aromáját, pikáns és enyhén csípős ízt adva, amely tökéletesen kiemeli a zsenge cukkini ízét.

Ez a három összetevő kombinációja egyszerre teszi könnyeddé és kifejezővé az ételt. A cukkinit melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, mindkét formában egyformán ízletes. Ez az étel gyorsan elkészül, az eredmény pedig az ízek és illatok harmóniájával örvendeztet meg, otthonos kényelem érzetét keltve, enyhe keleti kulináris hangsúllyal.

Cukkini szójaszósszal és fokhagymával

A majonézes cukkini kaviár egy ízletes, lágy és aromás befőtt, amely igazi kincs lesz a téli asztalon. A klasszikus változattól eltérően a majonéz hozzáadása különösen sűrűvé és bársonyossá teszi a kaviárt, kellemes zsírosságot és enyhén savanykás ízt kölcsönöz neki, aminek köszönhetően az íze harmonikusabb és "otthonosabb" lesz.

Ez a kaviár kiválóan eltartható egész télen, a majonéz nemcsak ízesítőként, hanem további tartósítószerként is funkcionál, segít megőrizni az étel frissességét és gazdagságát. Íze lágy, krémes, enyhe pikánssággal és gazdag zöldségaromával. Ideális választás, hogy télen is élvezhessük a nyár ízét. Csak fel kell nyitni egy üveget, és tálalni a kaviárt húshoz, burgonyához vagy egy szelet friss, ropogós kenyérrel.

Téli cukkini kaviár majonézzel

Orosz


Merüljön el az ízek gazdag világában ezzel a csodálatos áfonyakompóttal! Mély, elbűvölő színe és páratlan illata otthonosságot varázsol otthonába. Elkészítése igazi élvezet: egyszerűen öntse le a friss bogyókat forró sziruppal, pasztörizálja közvetlenül az üvegben, majd légmentesen zárja le. Szeretne kísérletezni? Adjon hozzá más bogyókat ízlés szerint, például fekete berkenyét, hogy fokozza a színt és még kifejezőbb aromát adjon a kompótnak. A megadott mennyiségű hozzávalókból egy 0,5 literes üveg kompótot kap, amely készen áll arra, hogy örömet szerezzen Önnek a hideg téli estéken.

Áfonyakompót télire

Fedezze fel a csodálatos cukkini-sárgabarack lekvárt – ez nem csupán édesség, hanem valódi rost- és vitaminforrás, melyet a szárított sárgabarack gyógyító tulajdonságai gazdagítanak. Ideális mind a fiatal, mind a túlérett cukkini számára, amelyeknek új életet szeretne adni. A sárgabarack élénk, enyhén savanykás ízt kölcsönöz a semleges cukkini ízének, és finom, enyhén fűszeres aromával tölti meg a lekvárt. A megadott hozzávalókból egy 0,3 literes üveg lekvárt kap.

Cukkinilekvár aszalt sárgabarackkal

Magyar


A bolgárpaprikás lecsó egy élénk, illatos és hihetetlenül ízletes befőtt, amely még télen is a nyár ízét hozza el. Ebben az ételben harmonikusan ötvöződik az érett paprika édessége, a paradicsom enyhe savassága és a vöröshagyma pikáns íze. Az elkészült lecsó íze gazdag és egyben friss, kellemes zöldségillattal, amely kiválóan illik húsételekhez, csirkéhez vagy burgonyához. A lecsó rizzsel, hajdinával vagy bulgurral is jól párosítható, egyszerű kását teljes értékű étellé varázsolva.

A lecsó felhasználható ragu alapjaként, párolt ételek szószának vagy omlettek kiegészítőjeként. A befőtt sokoldalú, és mindig melegséget és élénk ízt kölcsönöz bármely asztalnak.

A legjobb eredmény érdekében vastag falú piros kaliforniai paprikát érdemes választani, ez teszi a lecsót lédússá és puhává, gazdag ízzel. Érett és lédús paradicsomot használjon. Ez a befőtt igazi dísze lesz a téli készleteknek, és minden kanállal a meleg nyári napokra emlékeztet. A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 liter befőtt készül.

Lecsó téli bolgárpaprikából

Fedezze fel az ízek csodálatos kombinációját ebben a lekvárban, ahol a málna finom aromája harmonikusan összefonódik a savanykás-fanyar ribizlivel. A bogyók tökéletesen kiegészítik és kiemelik egymást, egyedi ízvilágot teremtve. Ha a lekvárt forrás után legfeljebb 5 percig főzzük, a málna megőrzi élénk színét és formáját, így a desszert nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül szép is lesz.

Ribizli- és málnadzsem

Grúz


A savanykás-édes cseresznyeszilvából sűrű, élénk, fanyar és fűszeres ízű szósz készül, amelyet tkemaliként ismerünk. A hagyományos grúz konyhában húsokhoz, csirkéhez, burgonyához, valamint egyszerűen sajthoz és kenyérhez tálalják. Főzzük meg a cseresznyeszilvát vízzel puhára, távolítsuk el a magokat és a héját, majd pürésítsük és keverjük össze a fűszerekkel. A cseresznyeszilva magas savtartalmának köszönhetően a szósz hosszú ideig eltartható, nem szükséges ecetet hozzáadni, vagy a szószba töltött üvegeket újra sterilizálni.

Cseresznyelekvár dióval

Kategóriák

A receptről

Hozzávalók listája

Táplálkozási tények

Napi értékek

Elkészítési lépések

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

6. lépés

Jó étvágyat!

Hasonló receptek

Hozzászólások