Elkészítési idő
1 ó
Adagok
4
Nehézség
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Ha nagymamád vagy anyukád gyerekkorodban készített neked gombás burgonyás zrazit, akkor biztosan emlékszel a csodálatos, különösen otthonos ízükre, a legfinomabb textúrára és az aranybarnára sült ropogós kéregre. Egyszerűen lehetetlen volt abbahagyni! Manapság a gombás burgonyás zrazi ritkábban kerül az asztalra, mivel egy ilyen étel elkészítése időt és bizonyos ügyességet igényel. Bár ha van egy bevált recepted (mint például a miénk alább) és nagy vágyad van hozzá, minden a legjobban alakul! És feltétlenül szerezzen be jó minőségű, természetes tejfölt: ezzel a hagyományos gombás burgonyás zrazi valódi kulináris remekművé válik.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 11
Adagok:
Keményítőtartalmú burgonyafajták - 1 kg
Búzadara - 2 ek
Kukoricakeményítő - 2 ek
Extra szűz olívaolaj - 3 ek
Kukoricából vagy búzából készült liszt a panírozáshoz - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Csiperke vagy laskagomba - 500 g
Olívaolaj sütéshez - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Vöröshagyma - 2 db
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
159г
🍚
Szénhidrát
331г
🥩
Fehérje
66г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse el a gombás burgonyás zra alapját. Főzze meg a burgonyát héjában puhára. Öntse le hideg vízzel, kissé hűtse le és tisztítsa meg. Reszelje le, sózza meg.
2. lépés
Öntse le a búzadarát 3-4 evőkanál burgonyalével, és keverje össze. Adja hozzá a darás masszát a burgonya masszához, szórja meg mindent keményítővel, és alaposan keverje össze. Öntse le olajjal, és keverje meg még egyszer. Hagyja a krumpli tésztát a zrazhoz 20-30 percig állni.
3. lépés
Közben készítse el a zraz tölteledéket. Törölje meg a gombákat szalvétával, és vágja kis kockákra. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát. Egy serpenyőben melegítsen közepes lángon egy kis olajat, adja hozzá a hagymát, és pirítsa aranybarnára, 7–10 percig.
4. lépés
Adja hozzá a gombát, növelje a hőt magasra, és pirítsa, amíg a folyadék el nem párolog. Ízesítse sóval és borssal. Keverje meg, és tartsa tűzön 1 percig. Hagyja kihűlni.
5. lépés
Nedves kézzel formázzon kerek pogácsákat a burgonyatésztából. Tegyen a közepébe egy kis gombatölteléket, majd alakítson belőle kerek fasírtokat. Forgassa meg lisztben, és sütje olajban, fedő alatt, amíg mindkét oldaluk aranybarna lesz. Forrón tálalja a burgonyás zrazit.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen