Elkészítési idő
1 ó. 30 p.
Adagok
6
Konyha
Ukrán
Nehézség
Kategóriák
Nem akarod átírni a linket? Szkenneld be a QR kódot a kameráddal, és máris ezen az oldalon vagy!
iOS-en használhatod a beépített kamerát, Androidon le kell töltened egy QR kód olvasó alkalmazást.
Erről a receptről
Merüljön el a gazdag ízek világában zöldséglevesünkkel csirkehúslével! Könnyű, de hihetetlenül gazdag, tiszta, mint egy könnycsepp és ragyogó, mint egy nyári nap, ez az aromás leves igazi élvezet lesz. Klasszikus zöldségválasztékot kínálunk: burgonyát, sárgarépát, karfiolt, zöldborsót és póréhagymát. Azok pedig, akik új árnyalatokat keresnek, próbálják ki a burgonya cukkínivel és kaliforniai paprikával való helyettesítését. A titok a gabonával táplált csirkéből készült aromás csirkehúslé elkészítésében rejlik.
Hozzávalók listája
Összesen hozzávalók: 16
Adagok:
Csirke - 800 g
Burgonya - 250 g
Karfiol - 200 g
Sárgarépa - 100 g
Zöldborsó - 100 g
Vöröshagyma - 1 db
Póréhagyma - 80 g
Zeller - 80 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Növényi olaj - 1 ek
Vaj - 15 g
Koriandermagok - 1 tk
Fekete borsszemek - 2 g
Babérlevél - 1 db
Petrezselyem - 20 g
Só - ízlés szerint
Tápanyag adatok
Adagok:
🥓
Zsír
144г
🍚
Szénhidrát
93г
🥩
Fehérje
150г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Vágja a csirkét darabokra, tegye egy edénybe, öntse fel hideg szűrt vízzel, és forralja fel közepes lángon. Forrás után bőségesen sózza meg, és vegye le a lángot alacsonyra, hogy gyöngyözve forrjon. Főzze, gondosan eltávolítva a habot, hogy a húsleves tiszta és átlátszó maradjon.
2. lépés
Amíg fő az alaplé, pucolja meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert. A zellert és a sárgarépát felezze meg, az egyik felét vágja nagyobb darabokra, hogy hozzáadja a leveshez. A hagymát ossza két vagy négy részre.
3. lépés
Pirítson száraz serpenyőben sárgarépa-, zeller- és hagymadarabokat aranybarnára, hogy kibontakozzon az aromájuk. Ezután óvatosan adja hozzá őket a forrásban lévő húsleveshez.
4. lépés
Adjon a levesléhez aromás hangsúlyokat: adjon hozzá borsot, koriandermagot és babérlevelet. Vegye le a lángot a minimumra, és hagyja a levest körülbelül egy órán át gyöngyözni, hogy az ízek harmonikus egésszé álljanak össze.
5. lépés
Amíg a leves lassan gyöngyözik, fogj hozzá a zöldségek előkészítéséhez. Vágd a burgonyát szép kockákra, a maradék répát és zellert pedig alakítsd kockákra vagy csíkokra, színt és textúrát adva.
6. lépés
Válaszd szét a karfiolt apró rózsáira, szükség esetén a nagyobb rózsákat vágd kisebb darabokra, hogy méretükben harmonizáljanak a burgonyával. A megtisztított fokhagymát vágd vékony szeletekre.
7. lépés
Vágja a póréhagyma lédús, fehér részét vékony karikákra vagy félkarikákra, ha a szár különösen vastag. Ezután merítse őket hideg vízbe, hogy megszabaduljon a rétegek között rejtőző földtől és homoktól. Használat előtt alaposan szárítsa meg a hagymakarikákat.
8. lépés
Vegye ki a csirkét a kész húslevesből, gondosan takarja le, hogy melegen tartsa, majd szűrje le a húslevest, öntse vissza a fazékba, és tegye vissza a tűzre. Az összes főtt zöldséget és fűszert sajnálat nélkül távolítsa el.
9. lépés
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat és a növényi olajat. Add hozzá a póréhagymakarikákat és a fokhagymaszeleteket, és lassú tűzön párold őket, időnként megkeverve.
10. lépés
A forrásban lévő húslevesbe tegye bele a burgonyát, a sárgarépát és a zellert, öt perc múlva pedig adja hozzá a pirított póréhagymát, a karfiolt és a borsót, melyet előzőleg forró vízzel leforrázott.
11. lépés
Főzze a zöldséglevest csirkehúslevesben még 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Keverje bele az apróra vágott petrezselymet, majd kapcsolja ki a tüzet. A csirkedarabokat közvetlenül a tálakba is teheti az illatos zöldségleves mellé.
Jó étvágyat!
Kövesd a lépéseket figyelmesen