Name: Szicíliai caponata olajbogyóval
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Cuisine: Ukrán
Ingredients: Padlizsán parmezán - 6 db; Mag nélküli olajbogyók - 100 g; Olívaolaj - 8 ek; Só - 3 tk; Édes zöld paprika - 1 db; Fokhagyma - 3 gerezd; Fehér hagyma - 3 db; Zeller - 8 db; Paradicsom 2 db. - 6 db; Fekete bors - ½ tk; Oregánó - ½ tk; Kapribogyók - 2 ek; Bazsalikomlevél - ½ tk; Édes piros paprika - 1 db; Petrezselyem - 1 csokor

Ukrán


Merüljön el a szicíliai ízek világában ezzel az illatos caponatával! Ez a lédús padlizsánnal, friss zöldségekkel és pikáns olajbogyóval teli étel igazi dísze lesz asztalának. Tökéletes egy hangulatos ebédhez vagy egy ünnepi vacsorához, ráadásul kiválóan tárolható, így egész évben élvezheti a nyár ízét.

Vágja fel a padlizsánokat nagy kockákra, tegye egy tálba, bőségesen sózza meg, és hagyja állni 30 percig. Hagyja lecsöpögni a felesleges folyadékot, majd alaposan szárítsa meg a padlizsánokat.

Egy mély serpenyőben forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat. Add hozzá az előkészített padlizsánt, és közepes lángon pirítsd körülbelül 10 percig, amíg megpuhul és aranybarna színt kap. Szűrőkanállal vedd ki a padlizsánt, és tedd félre.

Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát, a zellert és a kaliforniai paprikát. Öntse a maradék olajat ugyanabba a serpenyőbe, adja hozzá az apróra vágott zöldségeket, és főzze közepes lángon 10 percig. Ezután tegye vissza a serpenyőbe a sült padlizsánt.

Aprítsa fel a paradicsomot, a fokhagymát és a petrezselymet. Vágja vékonyra az olajbogyót, és keverje össze a paradicsompürével. Adja hozzá ezt a keveréket, valamint a borsot, oregánót, bazsalikomot és kapribogyót a serpenyőbe a zöldségekkel. Párolja az egészet együtt 45 percig, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak. Tálalja a caponatát melegen. Ha tartósítani szeretné, tegye a forró caponatát sterilizált üvegekbe, sterilizálja 20-30 percig, majd zárja le.

Szicíliai caponata olajbogyóval

Kovászos uborka és sárgarépa ukrán módra - kiegyensúlyozott recept az alábbi összetevőkkel: Uborka, Sárgarépa, Fokhagyma, Kapor, Só, Víz (10 perc aktív idő + 12-24 óra pácolás, 181 kcal).

Kovászos uborka és sárgarépa ukrán módra

Sült fokhagymás gombafejek - kiegyensúlyozott recept a következő összetevőkkel: közepes méretű csiperkegomba, vöröshagyma, fokhagyma, zsemlemorzsa, olívaolaj, só (25 perc, 535 kcal).

Sült gombafejek fokhagymával

Kínai csirkés stir-fry rizstésztával - kiegyensúlyozott recept az alábbi összetevőkkel: Csirkemellfilé, Rizstészta, Sárgarépa, Fejes káposzta, Kaliforniai paprika, Vöröshagyma (30 perc, 1303 kcal).

Kínai csirkés stir-fry rizstésztával

Grúz diós-fűszeres előétel - kiegyensúlyozott recept az alábbi összetevőkkel: Dió, Fokhagyma, Pirospaprika-pehely, Őrölt koriander, Uccho-szuneli, Fehérborecet (15 perc, 1014 kcal).

Grúz előétel dióból és fűszerekből

Orosz


A legelérhetőbb és legegyszerűbb zöldségek klasszikus kombinációjából egy rendkívül ízletes és könnyű saláta készíthető. Szeletelje a zöldségeket vékonyra, adja hozzá a házi öntetet, majd helyezze nehezék alá 2-3 órára. Akár hosszabb ideig is állni hagyhatja, úgy még finomabb lesz. A prés hatására a zöldségek kieresztik a levüket, ami már önmagában is nagyon ízletes, de az aromás öntettel elkeveredve egyszerűen fenséges végeredményt ad.

„Provanszi” káposzta klasszikus recept szerint

Koreai


Fényes, illatos előételt készítünk gazdag ízzel és enyhe pikáns jegyekkel. A koreai laskagomba zöldségekkel tálalható sült csirkéhez, saslikhoz, vagy kiegészítőként burgonyához, rizshez vagy más köretekhez. Másnap is finomak, amikor az ízek még jobban összeérnek. A zsenge gombák magukba szívják a fűszeres pácot, a sárgarépa édes ropogósságot ad, a hagyma szaftosságot, a fokhagyma pedig jellegzetes csípős jegyet. Az étel egyszerre friss, fűszeres és nagyon étvágygerjesztő, a savanyú, sós és csípős ízek kellemes egyensúlyával. Igény szerint adhatunk hozzá kaliforniai paprikát, szezámmagot és egy kevés szójaszószt a mélyebb íz érdekében.

Koreai laskagomba zöldségekkel

Az ecetes savanyított paradicsom az egyik legkedveltebb házi befőtt, amely mindig megtalálja a helyét a téli kamrapolcon. Ezekben a paradicsomokban az ecet kellemes savanyúsága, enyhe sóssága és a fűszerek jellegzetes aromája ötvöződik, ami élénk, kiegyensúlyozott és nagyon "téli" ízt eredményez. A megfelelően kiválasztott pácnak köszönhetően az ilyen paradicsomok kiválóan eltarthatók akár a következő szezonig is, anélkül, hogy elveszítenék formájukat, színüket és telítettségüket. Ez a befőtt univerzális: a savanyított paradicsom ideális kiegészítője burgonyához, húsételekhez, házi kolbászokhoz vagy piláfhoz. Ünnepi asztalra is tálalják savanyúságokkal együtt, hozzáadják zöldségtálakhoz, vagy egyszerűen csak fűszeres öntetként fogyasztják meleg ételekhez. Ez az a recept, amely visszahozza a nyár illatát a tél közepén – egyszerű, megbízható és mindig sikeres.

Ecetes paradicsom télire

A kemény sajttal készült karfiolpalacsinta egy lágy, levegős és mégis gazdag étel, amely még azokat is kellemesen meglepi, akik általában közömbösek a káposzta iránt. Az aprított karfiolnak köszönhetően a palacsinta textúrája puha és szinte krémes belül, a ropogós kéreg pedig különösen étvágygerjesztővé teszi. A kemény sajt jellegzetes ízt és enyhe sósságot ad, harmonikus kombinációt alkotva a zöldségekkel. A karfiolpalacsinta kiválóan illik csirkéhez, pulykához, sült zöldségekhez, halhoz, de önálló könnyű vacsoraként is megállja a helyét. Ez egy sokoldalú étel, amely egyaránt jól mutat a mindennapi asztalon és szokatlan előételként is.

Szicíliai caponata olajbogyóval

Kategóriák

A receptről

Hozzávalók listája

Táplálkozási tények

Napi értékek

Elkészítési lépések

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

Jó étvágyat!

Hasonló receptek

Hozzászólások