Sovány zöld káposztaleves podagrafűvel és csalánnal

Keress friss csalánt és podagrafüvet környezetbarát helyeken – parkban, erdőben vagy a kertedben, ahol a növényzet a lehető legjobban védett a káros hatásoktól. E vadon termő növények gyűjtése már önmagában is egy kaland!

Húzzon kesztyűt, hogy elkerülje a csaláncsípést. Óvatosan távolítsa el a durva szárakat és ereket mind a podagrafűről, mind a csalánról. Alaposan öblítse le a leveleket egy tál vízben, hogy megszabaduljon a portól és a szennyeződésektől. Ezután tegye szűrőbe, és hagyja lecsöpögni a vizet.

A forrázott leveleket közvetlenül a szűrőben öntse le forró vízzel, majd óvatosan nyomkodja ki belőlük a felesleges nedvességet. Helyezze a podagrafüvet és a csalánt vágódeszkára, majd vágja vékony csíkokra. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy kisebb lábasba.

Tisztítsa meg a vöröshagymát, és vágja nagyon apróra, sokkal apróbbra, mint ahogy leveshez szokta. Adja hozzá az apróra vágott hagymát a zöldségekhez egy edénybe. Öntsön hozzá körülbelül 600 ml forró vizet.

Forralja fel az edény tartalmát, majd vegye le a hőt, és párolja a fűszernövényeket a hagymával 10-15 percig. Eközben alaposan öblítse le a hajdinát több vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd szűrje le.

Tegye a megmosott és lecsepegtetett hajdinát a fűszernövényekkel teli edénybe. Adjon hozzá fél teáskanál sót. Folytassa a zöld káposztaleves főzését a podagrafűvel és csalánnal, amíg a hajdina teljesen meg nem fő, ami körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Tálalja forrón, és élvezze ezt az illatos és egészséges ételt!