Sűrű ribizlilekvár

Gondosan válogassa át a piros ribizlit, távolítsa el az összes ágat, levelet és éretlen bogyót. Ezután tegye a bogyókat egy szűrőbe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Hagyja a ribizlit a szűrőben, hogy az összes felesleges folyadék teljesen lecsöpögjön. Készítsen elő egy edényt, szűrőt, hőálló tálat, tiszta vászon- vagy pamutkendőt, hosszú nyelű fakanalat, valamint egy 0,5 literes csavaros tetejű üveget. Sterilizálja az üveget és a tetejét gőzben vagy forrásban lévő vízben 10 percig.

Tegyük az előkészített ribizlit egy lábasba, majd egyenletesen szórjuk meg cukorral. Óvatosan keverjük össze a bogyókat, aztán takarjuk le a lábast egy konyharuhával, és hagyjuk állni 30-40 percig, hogy levet eresszen.

Keverje meg ismét alaposan a ribizlit, és hagyja állni további 30-40 percig, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik az illatos bogyólében.

Tegye a piros ribizlit tartalmazó edényt erős tűzre. Hagyja a bogyós masszát alaposan felmelegedni 3-4 percig. Főzze a lekvárt intenzív forrásban körülbelül 8 percig, folyamatosan és erőteljesen kevergetve egy fakanállal, hogy elkerülje a leégést.

Az idő letelte után azonnal vegye le az edényt a tűzről, és óvatosan passzírozza át a forró bogyós gyümölcs masszát egy szitán keresztül egy hőálló tálba, hogy elválassza a magokat és a héjat.

Helyezze a sterilizált üveget egy tiszta konyharuhára, és óvatosan töltse meg forró lekvárral.

Fedő nélkül hagyja a lekvárt teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, amíg be nem sűrűsödik és vékony réteg nem képződik rajta. Ezután szorosan zárja le az üveget, és tegye a lekvárt hűvös helyre tárolni.

Tálalja ezt a finom ribizlilekvárt kedvenc kekszével, élvezve sűrű állagát és élénk ízét.