全粒粉パンケーキ

小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩をボウルに入れて混ぜます。

バターミルク、卵、油大さじ3を別のボウルでよく混ぜ合わせます。湿った材料を乾いた材料に注ぎ、よく混ざるまでかき混ぜます。生地は少し濃く感じるかもしれません。

残りの大さじ1杯の油を中弱火で5分間加熱する。バッチごとに作業しながら、ホットなフライパンに各パンケーキに1/3カップの生地を注ぎます。スプーンで生地を丸く広げ、底面がきつね色になり表面に泡が出るまで1 1/2～2分ほど焼きます。ひっくり返して、中心がしっかりして表面もきつね色になるまでさらに約2分間調理します。

伝統的な生地や軽いパンケーキを作るには、少量の小麦粉を使ってください。