層状のツイストパン

まずオーブンを150〜170度に設定します。それが温まるのに5〜7分かかるので、その間に生地を準備します。

___ オパーリのために、よく半分の量の牛乳を取ることを勧めますが、私は手間をかけたくないので、すぐに全量（250ml）を取ります。 ___ 30-36度まで温めます。 ___ 少し牛乳を小さなカップに注ぎ入れ、そこにイーストのパック（40g）を砕いて入れます。

___ イースト菌を牛乳と混ぜます。 インスタントドライイーストを使ってもいいですが、私は生イーストで作ったパンの方が好きです。

ボウルにすべての牛乳、溶かした酵母、50gの砂糖、そして100-250gの小麦粉を注ぎます。 この方法では、酵母がより早く「目を覚ます」。

___ ボウルを蓋または食品ラップで覆い、大きなタオル、ブランケット、またはシーツで包みます。この目的のために、私は古いフランネルシーツを使用します。 ___ 予熱したオーブンに20分間入れます。この間、オーブンの電源は切っておきます。 この方法では、発酵生地も生地全体が均等に温まり、よく発酵して焼き固まりません。

___ スポンジが上がるまでに、パンの残りの材料を準備します。バターを湯煎にかけ、卵2個をぬるま湯のボウルに入れます。それでは15分ほど他の家事を済ませることができます。 ___ スポンジを取り出します。とてもよく上がっています。 ___ 再びオーブンを予熱します。

___ 発酵種に混ぜた卵、塩、残りの砂糖と小麦粉を加えます。このとき、小麦粉をふるいにかけることをお勧めします。最後の50gの小麦粉は慎重に加えてください - 生地がすべての小麦粉を吸収しないことがあります。 ___ 生地を約5分間こねます - 最初はボウルで、その後に粉を軽くまぶしたテーブルの上で。 生地は柔らかくて弾力があるべきです。よく言われるのは耳たぶのような感触ですが、私はむしろ赤ちゃんのお尻に例えるのが好きです。ただし、今回は少しセルライトが入ったように感じました - 発酵種の生地ではよくあることです。発酵種を使わずに作ると、生地はこねた後に滑らかで少し光沢があります。 ___ ボウルをすすいで、乾かし、植物油を軽く塗ります。

再びボウルに生地を入れ、シーツ/タオル/ブランケットで包みます。オーブンは切り、約30分間中に生地を入れます。

___ 生地を軽く押しつぶして、再び温かいところに20〜30分置きます。

___ 発酵した生地を2つに分けます。一つはボウルに戻し、覆って順番を待たせます。もう一つからポーションサイズのボールを作ります。

ロールを形成します。 ___ 各生地を薄く伸ばします。 ___ 柔らかくしたバターを少し塗って砂糖を振りかけます。 ___ 8本のストリップにカットします。 別のオプション：バターを塗らず、砂糖を振りかけないこともできます。カロリーを減らし、準備時間を短縮できます。ロールはあまり甘くありませんが、それでも興味深いものになります。

____ ストリップを重ねます。4本のストリップを2つのスタックにします。

上端をつまんでストリップを編み込みます。下端をつまんでください。

___ 出来上がった編みパンはすぐに植物油を少し塗った天板に並べます。 ___ 卵黄と牛乳の混合液（卵黄2個に対して大さじ2杯の牛乳）で編みパンに塗ります。別の方法として、濃厚な砂糖シロップを塗ることもできます。 ___ 10～15分ほど放置します。

___ オーブンに200度で20分間入れます。 ___ パンは柔らかくてふんわりと仕上がります。

お好みでそれらをほぐして、別々のストリップとして食べることができます。子供たちはそれが大好きです。 そうですね、パンを編み込みにするのは少し手間がかかりますが、それだけの価値があります。私は速い料理が好きですが、時々は独特で楽しいもののために少し手間をかけるのも良いかもしれませんね。