バタークリームのエクレア

まず、シュー生地を作ります。これにはかなりの時間がかかります。 そのために、ノンスティック鍋に牛乳、水、バターを合わせます。火にかけ、沸騰させてバターが溶けてミルクの中に混ざるまで数分間煮ます。

次に、一度に、熱い生地に小麦粉をすべて注ぎ、生地をこねます。それはすぐに塊になります。木製のスパチュラを使うと便利です。かき混ぜながら、生地を火にかけたままさらに1分間保持します。その後、生地を脇に置き、暖かくなるまで冷ましてください。

生地が温かくなったら、卵を混ぜてください。 正確な卵の数はわかりませんが、出来上がった生地の質感を基準にしてください。

卵を一つずつ入れて、適切な生地の一貫性を達成するようにしてください。そのためには、生地が泡立て器からすぐに落ちるが、まだ形を保っている状態になる必要があります。

口金付き絞り袋にクリームを入れ、クッキングシートを敷いた天板にエクレアを絞り出します。 エクレアを190度に予熱したオーブンで20〜25分間焼きます。オーブンの状態に応じて調整してください。

飾りとして、好みに応じて溶かしたチョコレートを使ったり、単に粉砂糖を振りかけたりすることができます。 バタークリームエクレアを冷蔵庫で少し休ませてください。