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準備時間
10 分
調理時間
1 時間 30 分
人分
6
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
コルテとレーズン入りのグバディヤは、お茶と一緒に提供される甘いタタールの祝祭パイのバリエーションです。 この焼き菓子は、デザート用の小皿やパイ用の皿でスプーンを使って食べます。 歴史と伝統に掘り下げると、グバディヤは花嫁が焼く結婚式のパイです。 フィリングの層の数には意味があり、その数だけ花婿が花嫁の家に滞在する日数を示します。 フィリング用のコルテ（赤いカッテージチーズ）については、現在ではほとんどすべての大規模スーパーや市場、さらにはマーケットプレイスで販売されています。 でも、作るのもかなり簡単で、普通の材料（カッテージチーズ、溶かしバター、砂糖）と少しのコツがあればOKです。 実験してみてください！
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：16
人分:
小麦粉 - 115 g
ミルク - 40 ml
バター - 20 g
卵 S2 - 1 個
砂糖 - 6 g
塩 - ½ 小さじ
型に油を塗るための植物油 - お好みで
コート - 75 g
種なしレーズン - 70 g
うるち米 - 60 g
C1の卵 - 2 個
焼き用のギー - 65 g
砂糖 - 30 g
塩 - ½ 小さじ
小麦粉 - 30 g
無塩バター 82.5% - 30 g
栄養成分
人分:
🥓
脂質
228г
🍚
炭水化物
268г
🥩
タンパク質
52г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
テスト用に: バターを事前に取り出し、室温に戻してください。卵を均一になるまで軽くほぐし、2つに分けますが、必要なのは1つだけです。
ステップ2
小麦粉を山のようにふるい、中央にくぼみを作り、そこに卵、バター、塩、砂糖を加えてください。弾力のある生地をこね、覆って冷たい場所に20〜30分置いてください。
ステップ3
詰め物のために：600mlの水を沸騰させ、塩を加え、米を加えて約14分間「アルデンテ」の状態に煮る。ザルにあげて洗い流す。できあがった米の1/6、約30gを取っておく。
ステップ4
レーズンを選別し、20分間お湯に浸し、水気を切ります。レーズンを大量のご飯、砂糖20グラム、温めた溶かしバターと混ぜます。
ステップ5
詰物に卵を固ゆでにして、粗いおろし金ですりおろすか、非常に小さなキューブ状に切ります。コートに砂糖を加えてよく混ぜます。詰物をボウルに分けます。
ステップ6
シュトロイゼルのために、冷たい無塩バターを指で小麦粉とともにサクサクの状態にします。 出来上がったシュトロイゼルをボウルに移し、焼き始めるまで冷蔵庫に入れておいてください。
ステップ7
型に植物油を塗ってください。生地から約3分の1を取り分けて別に置いてください。残りの大部分を円形に伸ばして、直径22-24 cmの型に敷いてください。
ステップ8
生地の上に層を重ねます：30gの精白米、カッテージチーズ、レーズンを混ぜた米、最後にすりおろした卵の層。生地の一部を丸く伸ばし、フィリングの上に置き、エッジをつまんで「編み目」のシームにします。
ステップ9
グバディアの中心に均一にシュトロイゼルを振りかけます。170°Cに予熱したオーブンで上下ヒーターのみのモードで20-30分間焼きます。グバディアが焼き上がったら、約10-15分「休ませて」ください。しかし、あまり時間をかけずに、熱いうちにテーブルに出してください。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください