コニャック入りのいちご

2リットルのジャーを2つ用意してください。脱脂剤や重曹で徹底的に洗浄します。内部を数回沸騰したお湯で洗い流します。ペーパータオルに逆さまにして乾燥させます。

いちごを選別し、冷水で慎重に洗い、その後、ペーパータオルでよく乾かしてください。ヘタと萼を取り除きます。砂糖を振りかけながら、瓶に層状に詰めてください。

コニャックを上から分配します。各いちごの瓶に料理用ペーパーを丸く切ってかぶせ、軽く蓋をするか、調理用の糸で縛ってください。冷蔵庫に8日間入れておきます。

小さな瓶は任意の方法で滅菌してください。それらにいちごとブランデーを入れて、蓋をしっかり閉めてください。乾燥した暗い場所(冷蔵庫に入れる必要はありません)で保管してください。