ジャム入りの「トルフリャヴェイ ペン」ケーキ

ケーキの生地を準備してください。ケフィアを深いガラス製のボウルに注ぎ、電子レンジで少し温めて温かくします。重曹と塩ひとつまみを加えて混ぜます。

別のボウルに卵と砂糖をミキサーで泡立ててください。任意のジャムを加えます（大きな果実が含まれている場合は細かく刻んでください）。よく混ぜます。小麦粉を振り入れます。再び混ぜます。

ケフィアと卵の混合物を合わせ、よくかき混ぜる。 できたケーキの生地は強く泡立っているはずです。 オーブンを180°Cに予熱する。 2つの小さな天板または2つの長方形の型にベーキングペーパーを敷き、油を塗ります。

準備した型に得られたケーキ生地を均等に分けます。オーブンの中段で約25分間焼きます。焼き上がりは木製の串で確認してください。

出来上がったケーキの土台をラックに並べ、完全に冷まします。その後、各層を半分に切り、非常に鋭い長いナイフまたは特別なワイヤーで2つの薄い層にします。

ケーキ「トルフリャヴィーペン」のクリームを用意してください。サワークリームをミキサーのボウルに入れます。普通の砂糖とバニラシュガーを加えます。ふわふわの一様なコンシステンシーになるまで泡立てます。

「ボロボロの切り株」ケーキを作りましょう。スポンジの一層を取っておいてください：これは飾りに使います。その他の層は、内側に均等に生クリームを塗り広げます。

クリームを塗ったスポンジケーキをロール状に巻いて、大きな皿の中央に配置します。できた「芯」を順番に残りのスポンジケーキで包み込み、できるだけしっかりと互いに押しつけるようにします。

残りのクリームで「トルフリャヴイペン」ケーキの上部と側面を塗ります。冷蔵庫に4〜6時間置いてください。その間にスポンジがクリームを吸収し、とても柔らかくなります。

ケーキを飾り付けます。残りの生地で切り株の根を作ってください。ビターチョコレートをクリームと一緒に溶かします。一部を使って、根を切り株に固定します。残ったグレーズを上からケーキにかけます。削ったチョコレート、ベリー、またはクッキーでケーキをお好みで飾ります。