クリーム入り魚のスープ

スープの材料を準備します。魚を洗い、皮を取ります。身を骨から切り離して角切りにします。ボウルに入れ、ラップをかけて使用するまで冷蔵庫で保管します。

赤魚の皮と骨を鍋に入れてください。 1.5リットルの冷たい水を注ぎ、沸騰させます。アクをすくい取ります。弱火で40分間煮ます。細かいこし器で新しい鍋にこしてください。

スープのための玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。にんじんを皮をむいて、洗って、粗いおろし器でおろします。フライパンに植物油を熱します。準備した野菜を入れ、中火で7分間、かき混ぜながら炒めます。

濾したブイヨンを沸騰させます。 じゃがいもを皮をむいて洗い、さいの目に切ります。 ざるにのせてすすぎます。 ブイヨンに揚げた野菜と一緒に加えます。 再沸騰後、中火で5分間煮ます。

野菜のブイヨンに赤魚の切り身を入れます。沸騰させ、中火で10分間煮ます。クリームを注ぎます。再び沸騰させます。塩と胡椒で味を調えます。スープを5分間煮ます。

ウクロップを洗って、乾かし、粗い茎を取り除いてください。 残った葉を細かく切ります。クリーム入りの魚のスープを皿に取り分けます。それぞれにウクロップを加えます。