クラシックミルクマナニク

ミルクを30-32°Cまで温めます。 セモリナ粉を大きなボウルに入れ、温かいミルクを注ぎ、45-60分間放置してセモリナ粉を膨らませます。セモリナ粉はすべてのミルクを吸収する必要があります。

バターを小さな鍋に入れ、弱火で溶かします。また、バターは電子レンジでも溶かすことができます。バターを室温まで冷まします。

オーブンを175°Cに予熱します。中段にグリルを設置します。直径22cmの耐熱容器にバターを塗ります。マンニクはシリコン型でも焼くことができ、その場合、型にバターを塗る必要はありません。

別のボウルで卵と砂糖を混ぜ、塩を少し加え、ミキサーで泡立てます。卵を5分間泡立てます。ベーキングパウダーを加え、溶かしバターを加え、再びミキサーで混ぜます。

準備したセモリナ粉が入ったボウルに卵とバターの混合物を注ぎ、もう一度混ぜ合わせます。この段階では、材料を混合する際にテストのエアリーストラクチャーを損なわないようにスパチュラを使用するのが最適です。

準備した型に生地を流し込んでください。 型をオーブンの中心に置き、マニクを55〜60分間焼きます。 木串で焼き加減を確認し、必要に応じてさらに5〜10分間焼き続けます。 上の皮が焼けすぎる場合は、型をホイルで覆ってください。

オーブンからマニックの型を取り出し、作業台に5～10分間置いてください。平たい皿に慎重に移して完全に冷ましましょう。マニックを一口大に切り、好みのトッピングと一緒にお出しください。