王様のスープ

ポフリョクの材料を準備します。豚肉を鍋に入れます。2リットルの水を注ぎ、火にかけて沸騰させます。泡を取り除きます。ブイヨンを1.5時間煮ます。

リャンの玉ねぎはスープ用に皮をむいて細かく切ります。にんじんは皮をむいて粗めまたは中くらいのおろし器でおろします。キビを冷たい水に浸して15分間おいておきます。

用意したブイヨンを細かい目のザルでこして、きれいな鍋に戻します。肉を骨から外して細かく切ります。ブイヨンを強火にかけて沸騰させ、少し塩を加えます。

キビを細かいざるにあけて、冷たい流水で洗う。肉のスープに加える。混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約10分煮る。

スープ用のジャガイモを皮をむき、小さな角切りにします。小麦を含んだスープに入れます。刻んだ玉ねぎとすりおろしたにんじんを加えます。中火で10分間煮ます。

野菜と小麦のブイヨンに切った肉を入れます。 塩と胡椒で味を調えます。にんにくの牙を皮をむき、プレスで押し通します。パセリを洗って乾燥させます。太い茎を取り除きます。残りの緑の部分を細かく切ります。

にんにくを大さじ1杯またはすり鉢とすりこぎで半分のパセリと一緒にすりつぶします。ほぼ出来上がったスープにトマトペーストとともに加えます。混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。

スープをさらに5分間煮ます。鍋にふたをします。スープを5分間置いておくと、味がより濃くなります。

出来上がった帝国スープをお皿に注いでください。 それぞれに刻んだハーブを加えます。 サワークリームを入れてもいいです。 すぐにスープをテーブルに出してください。