ズッキーニの醤油ガーリック炒め

ズッキーニを洗い、ヘタを切り落とします。野菜を厚さ1cmの棒状に切ります。皮の薄い若い野菜を使う場合は、事前に皮をむく必要はありません。

刻んだズッキーニを熱したオリーブオイルをひいたフライパンに入れます。

中火で野菜を5〜6分間、軽くきつね色になるまでかき混ぜながら炒めます。

別の容器に、コーンスターチ、砂糖、黒胡椒、コリアンダーパウダーを混ぜ合わせます。醤油も塩辛いことを考慮して、少量の塩を加えてください。濃縮醤油を使用する場合は、塩を材料リストから除外する必要があります。風味付けに、プレスしたニンニクのクローブを加えます。

得られた混合物に醤油を注ぎます。材料が均一になるまで混ぜます。

炒めたズッキーニに、ニンニク、片栗粉、スパイスを加えた醤油を加えてください。野菜を優しく混ぜ合わせます。

ソースがとろみをつけるまで、ズッキーニを弱火で1〜2分煮込み続けてください。

完成した料理には、刻んだディルを飾ってください。ズッキーニの醤油とニンニク炒めは、調理後すぐに提供するか、冷蔵庫で冷やしてから提供してください。

このレシピで作る香ばしいズッキーニは、ご飯、そば、麺類、煮込み料理やローストした肉、鶏肉、魚料理と相性抜群です。また、アジア料理の付け合わせとして、あるいは単独の野菜のおつまみとしてもお召し上がりいただけます。どうぞお召し上がりください！