衣付きパイナップル

パイナップルの上部と下部を切り取り、果物をまな板の上に縦に立て、上から下へ皮を剥ぎます。野菜用ナイフで目玉を取り除きます。パイナップルを1センチの輪切りにし、芯を取り除きます。切った部分をペーパータオルで拭き、乾かします。

天ぷらの生地を作るには、深くて広いボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。粉の中にくぼみを作り、そこに卵を割り入れます。冷たいシードルを少しずつ加えながら、泡立て器で生地を混ぜ始めます。生地の濃度は濃いサワークリームのようになるべきです。

フライパンや広めのソテーパンに強火で180度まで油を熱します。準備ができているかを確認するために、木製の串の先端を油に浸してください－活発に泡が出るはずです。お皿に2～3層のキッチンペーパーを敷いてください。

フォークを2本使って、パイナップルのリングを衣に浸し、生地を少し流し込んでから、両面を2〜3分ずつ揚げて黄金色になるまで焼きます。一度に鍋に2〜3個以上のリングを入れないでください。そうしないと、油の温度が下がり、衣がうまく揚がらず、過剰に油を吸収してしまいます。

ペーパータオルの上にリングを置いて余分な油を吸収させます。揚げた衣付きパイナップルに粉砂糖を振りかけるか、温かいうちにアイスクリームを添えて提供してください。