ひき肉とトマト入りのズッキーニのグラタン

玉ねぎの皮をむいて細かく刻む。中火にしたフライパンで植物油を熱し、玉ねぎを入れて頻繁にかき混ぜながら軽く黄金色になるまで炒める。

ひき肉を加えて混ぜます。色が変わるまで時々混ぜながら調理を続けます。次に蓋をして、さらに5-7分間煮るまで調理します。

ひき肉に塩、黒コショウ、混ぜ合わせます。トマトペーストを少量の水で薄めてからフライパンに加え、再度混ぜます。

ひき肉に乾燥ニンニク、プロバンスのハーブを加え、再度混ぜ合わせ、2〜3分間調理します。その後、火から下ろし、少し冷ますために置きます。蓋はまだ取らないでください。

ズッキーニが若い場合は、皮をむく必要も種を取る必要もありません。粗いおろし金ですりおろします。塩で味付けし、混ぜてから5分間放置します。

その後、ズッキーニから水を排出し（またはザルにあけ）、すりおろしたズッキーニを手でしっかりと絞って余分な水分を取り除いてください（そうしないとキャセロールが水っぽくなりすぎます）。

オーブンを180℃に予熱します。深い型に少量の油を注ぎ、シリコン製のブラシを使って表面全体に広げてください。

型の底に擦りおろしたカボチャの半分ほどを敷き、均等に広げます。次に、冷えたひき肉をその上にのせます。ひき肉の層の上に残りのカボチャを敷いてください。

ボウルに卵を入れて軽く手動泡立て器で混ぜ、サワークリーム（20%以下が最適）を加え、味に応じて塩と黒胡椒を加えます。もう一度よく混ぜます。

ニンニクの皮をむき、次にプレスを通してください。この道具が手元にない場合は、細かいおろし金でおろすか、非常に細かく刻んでも構いません。

チーズは硬めのものを使うといいですね。大きめのあるいは細かいおろし金でチーズをすりおろし、半分を卵とサワークリームの混合物に加えます。 均一になるまで混ぜます。

トマトを非常に鋭いナイフで輪切りにしてください。グラタンの上に並べます。

パセリを洗い乾かしてから、固い茎を取り除きます。葉を非常に細かく刻んで、トマトの上に均等に分けます。 緑の野菜はお好みでどれでも追加できます。

上に残りのすりおろしたチーズを振りかけ、準備した卵とサワークリームのソースを均等に広がるように注ぎます。

あらかじめ予熱したオーブンに料理を置いてください。約30分間焼いてください。上が焦げないように、そして中がよく焼けるように、キャセロールにはホイルをかぶせることをお勧めします。

次にホイルを外し、さらに10分間オーブンで焼いてください。その間に余分な液体がグラタンから蒸発し、上部がこんがりとした食欲をそそるクラストで覆われます。

型でキャセロールを少し冷ましてから、四角い一口大に切り分けます。サワークリームやお好きなソースを添えてお召し上がりください。