シナボンのパンケーキ

クレープの生地を作ります。ボウルで卵を塩と砂糖と軽くホイップします。牛乳を注ぎます。再度ホイップして混合物が均一なコンシステンシーになるようにします。

徐々に卵と牛乳の混合物に小麦粉を加えます。ダマができないように料理用のヘラでしっかりと混ぜてください。水をやかんに入れて沸騰させます。

クレープ生地を絶えず調理用スパチュラでかき混ぜながら、沸騰したお湯を細い流れで注ぎ入れます。この過程の最終段階では、泡立て器を使っても良いです。植物油を注ぎ、もう一度混ぜます。生地を20分間休ませます。

厚底で縁が低いクレープパンを準備します。火にかけて熱します。パンに植物油を塗り、少し生地を注ぎます。クレープを両面焼き、皿に移します。同様に、残りの生地でクレープを作ります。

砂糖をすりつぶしたシナモン大さじ2と混ぜます。クレープを作業台に広げます。シナモンの混合物を振りかけます。クレープの縁をすべて内側に折り込んでから、チューブ状に巻きます。

用意したクレープを植物油で塗ったベーキングディッシュに並べます。クレープを中の砂糖が溶けるまで約5分間、180度に予熱したオーブンに入れます。

フィリングを作るために、クリームチーズを生クリームと粉砂糖と一緒に軽く泡立てます。クレープに均一に広げてフォームに入れます。残りのすりおろしたシナモンをふりかけ、すぐにテーブルに出します。