マッシュルームとチキンのスープ

鶏の胸肉はペーパータオルで水気を拭き取り、鍋に移します。そこに月桂樹の葉を加え、1.5リットルの水を注いで中火で沸騰するまで煮ます。

鍋の水が沸騰したら、火を最小限にして鶏むね肉を使ったスープを約10分間煮て、時々泡を取り除きます。フィレをスープから取り出し、別の容器に移します。

玉ねぎとセロリを細かい角切りにし、にんじんを粗いおろし金でおろします。中火でフライパンに植物油とバターを熱し、そこに野菜を入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。

シャンピニオンを薄切りにして、野菜のソテーが入ったフライパンに加えてください。きのこが柔らかくなるまで、すべての食材を炒め続けます。

フライパンにタイム、塩、黒こしょう、小麦粉を加えてください。すべての材料をよく混ぜ合わせ、さらに約2分間炒め、フライパンを火から下ろします。

フライパンの中身をすべて調理鍋に移して、よくかき混ぜてください。 鶏の胸肉を細かくほぐし、他の材料と一緒に加えてください。

生クリームは事前に冷蔵庫から取り出し、室温にしてください（そうすることで、スープの中で凝固しません）。生クリームをスープに加えて、よく混ぜてください。

弱火でマッシュルームとチキンのスープを煮立たせ、すぐに火を消して鍋にふたをします。さらにコンロの上で7〜10分間そのままにします。

スープを出す際に、お好みでお皿に好きなハーブやネギの羽を飾ってください。また、このスープにはクルトンやチーズ付きのトーストもよく合います。