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赤魚のステーキ
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赤魚のステーキ

Maksym

@lekting

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赤身魚のステーキは、サケ科のほぼすべての赤身魚から作ることができます。ただし、これらの魚の脂肪含有量はそれぞれ異なるため、調理方法も異なります。フライパンで焼くステーキには、大きくて脂肪の多い魚が最適で、サケ、シートラウト、サーモン、カラフトマスが理想的です。一方、ベニザケ、ゴロバチ、キジハタは、低温のオーブンで焼いた後、グリルまたはガスバーナーで素早く焦げ目をつけるのが良いでしょう。しかし、ステーキは必ずしも焦げ目が必要なわけではありません。ダイエット中なら、蒸し器を使って調理することも可能です。

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