赤魚のステーキ

ステーキの皮に鱗がないか確認し、もしあれば、魚を慎重に掃除する必要があります。清掃後、魚は余分な水分を吸収しないように洗わないでください。ステーキを湿った紙タオルで全体を拭くだけで十分です。

ステーキを全ての面で清潔なペーパータオルで拭いて余分な水分を取り除きます。全ての面に塩と胡椒をふり、オリーブオイルを塗って、30分間皿の上に置いておきます。

フライパンまたは厚底のフライパンを十分に予熱します。クッキングブラシを使ってフライパンに薄く植物油を塗り、10秒待ちます。

ステーキをフライパンに入れ、中火より少し強い火で2分間調理します。魚を裏返し、さらに2分間調理します。火を消し、ステーキを裏返してフライパンに入れたまま3分間置きます。レモンのくし切りを添えてください。