カリカリポテトサラダ

サラダ用のジャガイモを準備してください。ブラシで丁寧に洗って鍋に移します。熱湯を注ぎ、少し塩を加えます。強火にかけ、沸騰させます。弱火で15分間煮ます。水を切ります。

オーブンを190℃に予熱します。天板に大さじ1杯のオリーブオイルを塗ります。じゃがいもを並べ、各塊をマッシャーで慎重にペースト状になるまで潰します。塩とコショウで味を調え、大さじ2杯のオイルをかけます。15～20分間焼きます。

ジャガイモを焼いている間に、残りのサラダの材料を準備します。赤玉ねぎとピーマンは小さな角切りにし、セロリは薄切りにし、青ねぎは輪切りにします。ディルとパセリを刻みます。すべての材料を大きなボウルに移します。

ソースのためにヨーグルト、ディジョンマスタード、酢を混ぜます。味に応じて塩とコショウを加えます。焼いたジャガイモを大きめに切ります。野菜とグリーンサラダが入ったボウルに加えます。ソースをかけてサラダの材料を混ぜ合わせます。すぐにテーブルに出してください。