ホワイトチョコレートを使ったアーモンド入りデーツ

アーモンドを沸騰した水の小鍋に入れ、3分間ブランチングします。ザルにあげ、冷水をかけて皮をむきます。ペーパータオルで乾かし、油を使わずにフライパンで2分間炒ります。

ナッツをブレンダーのカップに入れ、「パルス」モードで細かいクランブル状にします。約1.5杯分のアーモンドクランブルを取り分けておき、その他には粉砂糖を加え、ペースト状になるまで混ぜます。それぞれのデーツに切れ目を入れ、種を取り除きます。デーツにアーモンドペーストを詰めます。

電子レンジでチョコレートをバターと一緒に溶かし、10秒ずつ数回かけ、その間に混ぜ合わせてください。

爪楊枝を使ってナツメヤシを溶かしたチョコレートに浸します。ナツメヤシをチョコレートで覆った状態で、パーチメント紙を敷いたお皿に並べます。すぐにチョコレートで覆ったナツメヤシにアーモンドクランチを振りかけます。チョコレートが完全に固まるまで、ナツメヤシを冷蔵庫に入れてください。