中華風チャーハン

小さな鍋に米を入れ、大さじ1杯のオリーブオイルと大さじ1杯のレモン汁を加え、中火で2分間炒めます。400mlの熱湯を注ぎ、火を最小に減らし、鍋に蓋をして12-14分間米を調理します。

グリーンピースを熱湯に浸して5分待ちます。甘いピーマンを縦に切り、種と隔壁を取り除き、半分を小さなサイコロに切ります。トマトも同様にサイコロに切ります。青ネギを1センチメートル長の部分に切ります。ニンニクをみじん切りにします。

大きなボウルに卵を割り入れ、醤油、少量の塩、新鮮なひきたての黒胡椒を加えます。卵の質感が均一になるまでホイップします。準備した野菜を加えて混ぜます。

フライパンで中火で残りのオリーブオイルを熱し、オムレツの混合物を注ぎます。火を弱くしてオムレツを3分間調理します。底が固まったら、オムレツをへらでかき混ぜて細かい部分に分けます。さらに2分間調理を続けます。

フライパンに茹でたご飯を加え、ヘラで丁寧に混ぜます。ごま油を注いで再び混ぜます。蓋をして1分間そのままにします。炒めた卵入りご飯を皿に盛り付け、すぐにテーブルに出してください。