ブルーベリー入りパイ

冷蔵庫からパイ生地をあらかじめ取り出し、解凍します。オーブンを190度に予熱します。大きな天板をオーブンの中段に置き、これも熱くします。

フィリングを準備します。ブルーベリーを選り分け、葉と腐った実を取り除きます。ザルに入れ、冷水で洗い、タオルの上に一層に広げます。

乾いた果実をボウルに入れ、片栗粉と砂糖を加えます。果実が潰れないように注意しながら、優しくフィリングを混ぜます。ボウルを数回軽く振るだけでも、ブルーベリーに砂糖の層がまんべんなくつきます。

作業台にベーキングペーパーを敷き、軽く粉を振りかけます。生地をペーパーに置き、1cmの厚さに伸ばします。オーブンから天板を取り出します。伸ばした生地を乗せたペーパーを慎重に温めた天板に移動させます。

テストの中央にベリーの充填材を入れ、スパチュラで表面全体に広げますが、テストの端から約5 cm離れた部分までにします。端を上に折ります。卵をよく混ぜて、生地に塗ります。

天板をオーブンに戻し、ケーキが黄金色になるまで、約25-30分焼きます。ケーキを紙ごと木製のボードに移し、室温まで冷まします。