茹でビーツサラダ、絶品です

ビートを柔らかくなるまで茹で、氷水で軽く冷やしてから皮をむきます。韓国のニンジン用の最も細かいおろし金でおろします。ビートの甘さを確認してください。あまり甘くない場合は、少し砂糖をふりかけて混ぜてください。

同じおろし金でにんじんをおろしてください。玉ねぎを非常に小さなサイコロ状に切ります。にんにくを細かく刻むか、プレスを通して潰します。パプリカを薄切りにし、その後、約1 cmの厚さに横断切りにします。

深鍋のフライパンで植物油を熱します。玉ねぎを加え、4〜5分間、時々かき混ぜながら炒めます。にんにくを加え、さらに2分ほど炒めます。その後、にんじんを加え、さらに5分間炒めます。

フライパンにパプリカを加え、混ぜて1〜2分炒める。トマトの皮をむき、すりおろすかブレンダーでペースト状にする。

フライパンにビーツ、リンゴ酢、すりおろしたトマト、トマトジュースを加え、塩とコショウで味付けします。液体が完全に蒸発するまで、時々かき混ぜながらサラダを煮込みます。煮込みの途中で味見をし、必要に応じて塩や砂糖を追加してください。出来上がったサラダを瓶に分け入れ、冷ましてから冷蔵庫に入れ、少なくとも3時間冷やします。