緑のケーキ

オーブンを180℃に予熱します。15×28 cmの耐熱ケーキ型にバターを塗り、小麦粉をふりかけて余分な粉を払い落とします。オーブンの中段にグリルラックを設置します。

洗ったほうれん草をざるに入れ、熱湯をかけます。水を切ります。ほうれん草をハンドブレンダーのカップに移し、均一になるまで細かくします。ブレンダーでほうれん草を均一にするのが難しい場合は、水を大さじ1加えます。

ミキサーでバターと普通の砂糖、バニラシュガーを混ぜ合わせます。 卵を一つずつ加え、それぞれをミキサーで混ぜます。 オリーブオイル、レモンジュース、ほうれん草のピューレを加えて、再度混ぜ合わせます。

薄力粉とベーキングパウダーを細かいふるいでふるってください。粉の混合物をほうれん草のペーストが入ったボウルに加え、よく混ぜます。生地が薄緑色になるはずです。

準備した型に生地を敷き詰め、オーブンの中央に置きます。緑のケーキの焼き時間は30〜35分です。木製の串で焼き加減を確認してください－生地がついてこなければ焼き上がりです。必要に応じて、さらに5〜7分焼き続けます。

オーブンから型を取り出し、その中にケーキを5分間置いておきます。ケーキを慎重に網に移し、完全に冷まします。お好みで、提供する前にケーキに粉砂糖を飾ってください。