メイ・カップケーキ

マイキーケーキを作るには、まず生地のために小さな発酵を準備します。ボウルに100mlのぬるま湯を注ぎ、酵母を入れ、大さじ1の砂糖と大さじ2の小麦粉を加え、混ぜます。ラップで覆い、温かい場所で20分間発酵させます。

レーズンを熱湯に15分間浸します。水を切り、レーズンを乾燥させます。レーズンを小麦粉にまぶして、生地とよく結合させます。より良い香りをつけるために、前の晩にレーズンをブランデーやラム酒に浸しておくこともできます。

подошедшей опарой добавьте 30 мл воды, оставшийся сахар, ванильный сахар, отдельно взбитые вилкой яйца, перемешайте. Порциями всыпьте просеянную муку, добавьте соль, тщательно перемешайте.

バターを溶かして生地に加えてください。 手でまたはフックアタッチメントのミキサーでこねてください。 少なくとも7〜10分こねてください。 最後に、小麦粉をまぶしたレーズンを加えて混ぜてください。

用意した生地をボール状に丸め、ボウルに入れてカバーし、1時間ほど置きます。その間に2回生地を押し戻します。3度目に生地が上がったら押し戻さずに、静かにテーブルに置き、2つに分けます。生地を小さなバトン状に丸めます。

マフィン用の小さな型2つにバターを塗ってください。 生地を型の2/3の高さまで入れます。 暖かい場所に置いて、生地を型の高さいっぱいにふくらませます。

オーブンを180℃に予熱してから、慎重に型を入れ、約40分間焼きます。 焼き上がりの確認には木の串を使い、生地がつかないか確認してください。

オーブンから焼き上がったカップケーキを取り出し、型のまま少し置いてから、網に移して粉砂糖をまぶしてください。