ウォッカ入りのパスタ

ウォッカ入りパスタを作るには、まずソースから始めます。ソテーパンでオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎとニンニクを炒め、3分間。すりつぶしたトマトを加え、混ぜてさらに5分間調理します。ウォッカを注ぎ、再び混ぜて少し蒸発させます。生クリームとパプリカを加え、約5分間混ぜながらソースを煮ます。火を止めます。

鍋に2リットルの水を入れ、火にかけ、塩を加えて沸騰させます。沸騰したお湯にパスタを加え、パッケージに記載されている時間より2分短く茹でます。パスタをざるに上げ、煮汁を1カップ取り分けておきます。

茹でたパスタをクリームトマトソースのソテーパンに入れ、煮汁の半分を注ぎ、すべてを混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、さらに煮汁を追加します。乾燥バジルをふりかけて2分間調理します。

新鮮なバジルを細かく刻む。パルメザンチーズを細かいおろし器で擦る。温かいマカロニとウォッカを皿に盛り、擦ったパルメザンチーズと新鮮なバジルを振りかける。直ちに提供する。